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徐嬌嬌給徐父擦紅花油的時候就開始思忖著怎麼把徐母這手藝用起來，要知道後來鋼管廠小郡肝串串香可是紅火了好一陣，證明這味道能滿足食客們對美食的期待。 在C市開餐飲說簡單也簡單，不需要豪華的裝修，簡陋得不行的蒼蠅館子一樣有饕餮客們成為擁躉；說難也難，只要味道不好，就是裝修堪比克林姆林宮也得開垮。 徐嬌嬌隨後去陽臺外面的街道仔仔細細觀察了一番，實際上圍牆拆掉，陽臺就比人行道高一個臺階。 其他家拆掉圍牆，橫向加寬了陽臺，隔壁做炸土豆、紅冰粉生意，白天就在陽臺上擺3桌，到了晚上在人行道上還能擺六七桌，還有一家在陽臺上擺冰櫃賣冰賣水，打通了陽臺和裡面房間，也就是徐嬌嬌的房間，裡面整個作為超市。 觀察過後徐嬌嬌又問了幾個老闆辦營業執照的事情。老闆說營業執照地址需要街道辦出個東西，徐嬌嬌就去找了街道辦。 街道辦的大姐一聽是鋼管廠的底樓轉商鋪的事情，有點頭痛，按規定其實是不允許居民樓改商業的，但是這些年下崗職工安置也是街道辦頭痛的事情，不給人生計不給人活路，鬧起事來自焚都發生過。 鋼管廠人員安置與穩定也是街道辦工作重點，所以對於紅磚樓底樓轉商鋪的事，區裡就給開了口子。 但其他底樓就是有做餐飲，也是輕餐飲，徐嬌嬌諮詢的屬於重餐飲，還要晚上佔道外擺，按道理是不應該批准的，但大姐看到一個剛讀大一的小姑娘代表父母來諮詢，父親做著重體力活還傷了腰，心生不忍。她思索良久，讓徐嬌嬌回去打個報告交給她，她去找領導批示。徐嬌嬌就回家手寫了個申請。第二天又去了街道辦，大姐把申請收下，又詳細問了一遍徐嬌嬌家裡情況，確定符合下崗職工安置的條件，讓徐嬌嬌過幾天再來。 徐嬌嬌感覺這事有戲，回家就開始測算如果開一家微型串串店需要投入多少。 徐嬌嬌想著可以把自己的房間和陽臺打通，也把陽臺橫向延長大概1.5米，把圍牆拆了要平整硬化一下人行道和陽臺的縫隙，還要做個門頭，安裝捲簾門，採購一個1.8米寬二手的可以拿菜品的冷藏櫃，一個180L商用冷凍櫃，十二張帶中間圓孔的翻板桌和配套塑膠椅子，十二套液化氣單灶和煤氣罐，配菜間可以放在餐廳和廚房的位置，還得確定肉品供應商、蔬菜供應商、酒水供應商…… 想想挺頭大的，徐嬌嬌都有點覺得是不是步子邁大了點。 但徐嬌嬌又算了收益，還是覺得應該再推進推進看看。她打聽了一下串串店一般一桌消費在100元左右，酒水多的200元客單也是有的。餐飲行業在此時還不算卷，因此大概毛利率能達到50%，不用付房租的話毛利率能到60%-70%。從下午四點開始營業，就算十二張桌子只翻一次臺，營收1200元，毛利率按60%算能有720元，一個月正常經營20天，扣除核定徵收一個月百來塊的稅費，還有1萬四千塊的利潤，是徐父徐母兩個人工資加起來的5倍還多，好像很值得一試，就看這一試得投入多少了。 她晚上就和徐父徐母講了想法，徐父徐母當即反對，但反對的理由不是怕有風險，也不是怕吃苦，做餐飲很辛苦的，他們是覺得徐嬌嬌沒了房間是天大的事情，絕對不行。徐嬌嬌哭笑不得，本來準備好的說服他們不要擔心風險，不要擔心辛苦了不起請兩個人幫忙的話給憋回去了，開始說服父母如何接受她假期睡父母沙發。 徐嬌嬌最後是連哄帶騙還帶威脅地說服了徐父徐母，她反正只有假期在家，睡睡沙發沒什麼大不了的，而且真經營起來了她還計劃把二樓的房子租下來住，把整個一樓，包括徐父徐母房間都弄成大堂擺桌子。徐父徐母說：“你比我們有文化，你看準了覺得可以，我們就弄，錢嘛不行我們找大伯二伯借一點。”徐嬌嬌覺得這樣的父母真好，咋修煉成這樣的，徐嬌嬌覺得有空該好好研究研究。 徐嬌嬌說幹就幹，給田昊也說了這事，田昊這位大公子第一反應是我要投錢，徐嬌嬌白了
