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她終於有了些印象。
眼前這個高挑而又淡定的男人，恐怕是所有賽季裡罕見的理論派。
在他們忙碌於後廚時，他一直在進修。
從中國上海到法國巴黎，從圖書館講堂到世界各地的美食發源地。
據說……他會四門外語？法語說的和母語一樣？
「乾濕度處理的不錯，上裱花袋吧。」江一塵隨手洗乾淨盛過蛋液的碗，漫不經心道：「西餐高階課程。」
難怪對這些都這麼瞭解。
容玉低頭同他頻率一致的擠著泡芙糊，心裡惦記著那十種泡芙的不同準備供需，一點點的調理著順序。
黑白巧克力蘸醬各一碗，果仁碎和兩種奶油一碗，還有白肉鬆和燕麥要處理……
「你看到這個錐狀的模子了嗎。」江一塵手上的動作沒有停，示意她注意右側被洗淨放好的塔模，如同日常上課般流暢道：「等會要把所有泡芙都填在裡面的內壁上。」
「然後用火焰噴槍從外面加溫定型？」容玉眼睛一亮，飛快的接道：「在焦糖液融化之後，再用冰水從外部冷卻，脫模成塔狀，對不對？」
單純用堆壘式的法子，並不可能成功。
焦糖糖液的粘稠不足以支撐十層的重量，可能疊了一般就開始坍塌。
但快速加溫再急速冷卻之後，不僅可以讓糖液融進表層，增加泡芙之間粘合的面積，在受冷定型之後，會擁有更優質的柔韌度。
堆壘和修砌的美感呈現；
奶油、糖、水、油的配比；
火焰噴槍的加溫與冰水的降溫；
還有泡芙、巧克力塔、點綴用的糖霜，這三大類整體的口感搭配。
處處都是細節，哪怕一個地方出錯，都可能讓這座聖誕塔瞬間崩塌。
敬畏感在心中無聲的蔓延，容玉擦了把額頭上的汗，用更加專注的態度去繼續手頭的工作。
江一塵站在她的身側，嘴角帶著一絲不易察覺的笑意。
「孺子可教也。」
第20章 聖誕泡芙塔2
江一塵三十歲,但動作輕盈,身材勻稱,面龐明淨而帶著書卷氣。哪怕說他剛剛二十出頭,恐怕也會有很多人信。
但無論是談吐舉止,還是做事的風格,都幹練而果斷,沒有一點點的拖泥帶水。
容玉雖說平日裡在後廚經常忙活，但此刻難得的感覺到一種，久違的安心感。
他會控制所有的排程,也會掌握每個正在執行的細節，她只用順從和跟隨，全套流程做下來,就如同炒了趟蛋炒飯一般。
幾十個烘烤好的泡芙出爐,眨眼的功夫便被端上了料理臺，油紙一抖便悉數滾落,如谷堆般摞在了一處。
容玉站在另一側,將松子、花生同瓜子仁放在鍋中幹焙,乾果的香氣頃刻散出,讓她突然覺得有點餓。
「過來,準備填餡。」江一塵並沒有分神看她,聲音平淡輕緩，一絲命令的感覺都沒有：「巧克力漿和肉鬆都準備好了麼？」
「那四種都已經全部裹好凍好了。」容玉舔了下手指，皺眉道：「抹茶粉還沒有調勻,我感覺有點澀。」
十種泡芙,烤了整整三爐，接近六十個。
他們一批批的做完，就如同流水線般有條不紊。
只用把最後十個奶油原味泡芙處理好，就可以裝填入模具了。
「交給我，你來填餡。」他洗乾淨指尖的奶油，將裝填完畢的裱花袋交給了她。
連封口都剪好了。
簡直不能更貼心。
容玉心裡默默贊了一句，開始馬不停蹄的擠奶油。
泡芙的做法其實很簡單。
按照配方調好糊，在油
