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呂大師傅早就把屬於主廚的試菜定菜的部分權力交給何之山，他不同意的話當然就是白做了。
不僅作品被否認，何之山還會附送更沉重的嘲諷。
黎向榮不得不用更多的時間來閱讀食譜，被嘲笑文化太低也只能忍著淚去圖書館學習更多的歷史、民俗、社科類知識。
早上無論哪個廚師排班去早市採買也都厚臉皮的當跟班，一有機會就偷偷嘗試做菜，份內的切配工作和洗碗也絕對不能偷懶，還要忍受著每天的否定和譏笑。
雖然譏笑只來源於何之山，但也沒有別人會阻止，包括步朗尼。
其實比起譏笑，更難忍受的就是大家的冷漠吧，也許這種刁難是每個人的必經之途，而廉價的同情心根本就沒意義。
忍著忍著也就習慣了，阿榮通常都是靠在腦子裡和徐疾鬥嘴來排遣壓力，徐疾給他的指點還是需要足夠的練習才能體現進步，不過再笨的人這樣用心工作了都會得到些收穫的。
漸漸的阿榮已不想把何之山的嘲諷放在心上，實實在在的進步比任何口齒之爭都有說服力。
由易到難，黎向榮不斷試做著在曼殊院記住的各式素齋，材料和工藝都在和徐疾的默然交流中反覆論證，實力的增強自然帶動自信的增長。
一個月很快就這麼過去了。
黎向榮還沒有一道菜送上步家賓客的餐桌。
不用懷疑，現在的何之山根本是無條件拒絕他的菜，無論他用什麼方法都不可能讓對方說出肯定的話，阿榮覺得這已經不是他自身的問題了。
想要打破這個局面，只有在一月一次的臨時考試中脫穎而出，要是呂大師傅和家主步微給了好評，何之山當然就不能再行阻攔。
想法很好，但是三個月過去了，三次考試中，黎向榮的菜都沒有得到承認。
從初春到現在的仲夏，黎向榮在步家已經呆了將近五個月，依然不能算是步家的廚師。
多寶魚事件之後，衛生署接連下發檔案要求提高餐飲業的管理制度，審查和抽檢的次數比以前多出幾倍，步家一邊小心翼翼地應付著政府和媒體的監控，拼命做出公共形象的補救，一邊不斷做出充滿誠意和新意的新菜品以其拉回老食客的心，在社會慈善事業上也高調出擊，強化步家的存在感。
很多事情都是步朗尼的操作，他曾對父親說過不希望步家的賓客只停留在少數自以為高雅上流的圈子裡，也不是誰仗著有錢就能隨便來。
客人決定餐館的水準，餐館也要對客人的品味負責。
步家的客人要既有底蘊內涵，也要有積極的心態和足夠的親和力，無論是誰，都應該以能在步家吃飯為榮耀。
這就是步朗尼的目標。
作者有話要說：俺有罪……
扔進存稿箱，但是沒有改時間囧裡格囧。
這章應該是昨天的- -
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19、第七章 夜飲
七月馬上就要過完了，最炎熱的季節才剛剛開始。
被通勤裝束縛了整天的白領們一走出空調領域立刻汗流浹背，一點精神也提不起來，商務應酬繁忙的各式餐館也隨之進入了蕭條期，而同時更加繁榮起來的地方是夜市和大排檔。
暑氣褪去夜色漸深的時候，穿著短褲背心的人們才會走上街頭消遣，吃燒烤喝啤酒，看露天播放的球賽，聽抱著吉他的年輕人唱歌，孩子們歡快地舔著甜筒，老年人隨身帶著裝滿涼茶的水壺，蚊子偶爾地偷襲讓人忍不住豪放地當街用指甲抓癢，夏夜的氣息熱鬧又愉悅。
步家常客們非富即貴又重養生，在這樣的暑天裡一是那魚翅燕窩之類激不起食慾，二是不少人選擇了外出度假休閒，生意也就越發
