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因此，白小白需要先煮一鍋濃濃的高湯。
將剔了肉的雞腿骨，和帶肉的雞腿骨，以7：3的比例，放入燉鍋中，加入山泉水，兩片生薑片，許些料酒熬煮。
除了雞腿外，煲高湯的重要配料就是金華火腿。
系統提供的金華火腿，狀如琵琶，色澤金黃，皮上印著雪舫蔣的印記，是官方正品無疑。
白小白用手機百度了一下金華火腿的詳細部分分割圖解。
按照部位不同，金華火腿的肉，從腿根向上，分為火爪，火踵，上方，中方和滴油。
“上方”的火腿肌肉纖維均勻緻密，肉的質量最好，一般是肉用，主要可供製作切大片、花形片等。
“火踵”可作整料燉或切塊、切半圓片、圓片等，大都帶皮食用，一般料理這部分的火腿要求火功要足。
“中方”所佔火腿的重量與上方相仿，通常作切絲、片或條塊，口感鹹香有嚼勁。
“火爪”、“滴油”這部分的骨頭，筋皮比較多，而且鹽分油分較高，一般燉湯最佳。
至於火腿皮和火腿骨，雖不能單獨食用，但鮮香味極濃，可與其他原料混蒸、也可以熬湯，作提味增鮮之用。
白小白拿起整根金華火腿，剔除不可食用的黃色發酵層，然後開始按照五種部分，用麒麟黑斑刀肢解火腿肉。
咔啦咔啦
麒麟黑斑刀相當鋒利，斬斷堅硬的金華火腿也不在話下。
金華火腿的作用就是吊高湯。
燉鍋中的雞湯咕嚕咕嚕燉開了，香氣撲鼻，吸上一口，滿腹清香。
白小白揭開鍋蓋。
不虧是用龍門鬍鬚雞的雞腿煲的高湯。
湯色清亮，湯麵還漂浮薄薄一層淡黃色的氨基酸油脂，光是看著聞著，就讓人胃口大開。
白小白將斬好的金華火腿的火爪，火踵，上方，中方和滴油的肉，按照1：2：3：1：3的秘方比例投放入燉鍋中。
在華夏有的大酒店，也會用金華火腿吊高湯的習慣。
不過一般從成本考慮，他們極少用頂級火腿吊湯，一般都是中等檔次的比較多。
這是白小白第一次用金華火腿料理食材，而且還是頂級的，他也不知道吊的高湯口感如何。
加入了金華火腿，繼續慢火細細煲煮雞湯。
一陣濃郁的高湯香氣從鍋蓋邊緣，不斷撲騰而出。
實在濃香無比。
白小白細細嗅聞兩口，口水都要從嘴角邊流出來了。
此香氣估計神仙聞到，也會忍不住下凡吧。
白小白的鼻尖幾乎都要貼到燉鍋上了，相當猥瑣。
與此同時。
本來坐在外面淡定玩手機的高超，再也不淡定了。
他知道白小白在廚房搗鼓新品，就是不知道這究竟是做得什麼，怎麼會香到這種程度。
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白小白在廚房中已經吊好了火腿雞湯，並加入了海鹽調好味。
在燉鍋中的火腿雞湯，因為油脂的關係，湯的表面溫度超過100攝氏度。
白小白將穿插好雞肉絲豆芽，倒入燉鍋中，迅速汆燙。
豆芽本身就屬於容易料理熟的食材，只要稍微燙一下，涼拌吃都可以。
因為豆芽莖穿插了細細的雞肉絲，所以白小白要稍微汆燙就一點點。
吸足了火腿雞湯的豆芽，根根潔白如玉，透亮無比，潔白的莖根可以清楚看到裡面穿插肉絲的紋路。
白小白汆燙好了肉鑲豆芽後，清冷的電子音在腦海中響起：
【宿主，盛裝肉鑲豆芽的美器，已經出現在美食美器專櫃中，請查收。】
