第2章 糖霜山楂好好吃 (第1/2頁)
小貓不吃橙子提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
“附近山頭都遍佈這些紅果子。” “陳伯，你明日再去莊子一趟，按2文錢一斤向那家農戶收購紅果子。先收500斤，還有你將這兩筐紅果子給我放到膳房裡。” 蘇樂樂打算先試試水。 陳伯雖有疑惑，但主子的話俯首帖耳。 蘇樂樂跟著陳伯伯往膳房方向走。 “小姐，我們不是去大少爺別苑那邊嗎，還有，你要拿這紅果子做什麼？” 秋雨從來沒想過紅果子能用來做吃食，酸掉牙的果子做出來的吃食會好吃嗎？ 蘇樂樂自信滿滿地昂著頭說：“先不去，等我將這紅果子做成好吃的再去，相信你小姐我。” “小姐，我相信你。”秋雨很喜歡自家小姐目前自信滿滿、神采飛揚的狀態。 蘇府膳房不算大，有四個灶臺，兩大兩小。在膳房做主廚的是關嬤嬤，她是陳伯伯的媳婦，她的閨女夏至在膳房裡負責幫廚，林嬤嬤負責打雜。 “關嬤嬤，你們將這些紅果子清洗乾淨，然後放一旁晾乾。” 大家聽到小姐發話後，手腳麻利地幹活，沒有多言一句。 看來孃親管教有方啊。 蘇樂樂，打算先做些糖霜山楂，晚一些再做果丹皮。果丹皮做法相對來說複雜一些，沒有破壁機打成山楂醬，只能靠手工推石磨將它磨成醬了，而且做這兩樣零食都和糖掛鉤，糖在古代比較精貴，府裡不一定有買大量的糖存放著。 “關嬤嬤，府裡糖多嗎？” “有石磨嗎？” 關嬤嬤指著角落邊上存放調料的地方說：“糖不是很多，都在這裡了，大概有3斤。” 大雲國近幾年風調雨順，物產豐富，調料品也比較齊全。但是糖、鹽這些相對來說還是比較稀缺，糖價是100文一斤，鹽價是80文一斤。 三斤肯定不夠，這兩筐紅果子起碼有50斤，需要用到大概20斤糖。蘇樂樂打算做10斤糖霜山楂，40斤做果丹皮。 畢竟糖霜山楂不能存放太久，不然外表糖霜會融掉，果丹皮就不一樣了，可以存放好久。 吩咐陳伯伯外出買糖後，蘇樂樂眼看著紅果子已經有一部分洗好了，便吩咐秋雨將這些紅果子擦乾水分。如果由它靜放著等自然晾乾，那太久了，現在量少先手工擦乾吧，反正有勞動力。 材料已經準備好了，糖、水、紅果子比例是1：1：3。 蘇樂樂往大鍋裡倒入水和糖，然後吩咐夏至大火燒開，燒開後馬上讓夏至轉小火。 接著她開始拿勺子不停攪動，待糖汁變得越來越黏稠，熬出大泡泡，大泡泡變成密集小泡泡後，吩咐夏至關火。 關火後倒入紅果子，用鍋鏟不停翻炒，持續一刻鐘左右，糖變白，紅果子表面掛滿一層白白的糖霜，糖霜山楂就做好啦。 這做法其實說簡單也不算簡單，如果細節沒把握好這一鍋就毀了。 大家看著一大盤糖霜紅果子，都覺得很驚奇，原來紅果子還能這樣做。 “來，大家快嚐嚐看。”蘇樂樂邊說邊拿了一個放進嘴裡。 嗯～～，就是這個味，酸酸甜甜，十分開胃。 大家看著小姐吃得那麼歡樂，也各自拿了一個放進嘴裡。 秋雨邊吃邊誇讚：“太好吃了，酸酸甜甜，原來紅果子還能這樣好吃，小姐真厲害。” 關嬤嬤，林嬤嬤，夏至也邊吃邊誇讚著她。 蘇樂樂：“晚一些我再做另一種零食，也很好吃，今日好好地給你們開開胃。關嬤嬤，你拿一些油紙來，我要裝兩份給大哥大嫂；爹孃那邊也要裝兩份，妹妹那邊給一份。” “還有，也給祖父留一份，他估計傍晚回來。” 關嬤嬤：“好的。” 就不留給三弟了，這糖霜山楂放置兩日等他歸來的時候，糖霜都融化了。到時再多備一些果丹皮給他帶回書院當零嘴。 蘇樂樂留下一部分給下人當零嘴，然後吩咐下人將這幾包糖霜山楂送去爹孃、祖父那邊的別苑。 自己則帶著這三份糖霜山楂往大哥大嫂別苑的方向走。 別苑 前廳 “雲娘，現在有好點嗎，還想不想吐。”蘇易行看著自家娘子日漸消瘦，肚子卻越來越大，既緊張又擔憂。 李楚雲溫柔地安撫著自己相公：“相公，不用太擔憂。我最近吐的沒之前那麼嚴重了，只是胃口不佳，比先前瘦了些。”
