第168章 臘味 (第1/2頁)
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心動不如行動，於是她吩咐秋雨找來了管家。 “管家，你吩咐莊子那邊，讓他們明日一大早宰殺一頭大肥豬、二十隻雞和三十隻鴨、二十條大魚，然後運回王府；另外再找人去收一些豬小腸和羊腸回來。” “好的，王妃。” 管家離開後，秋雨疑惑道：“王妃，你買豬小腸和羊腸，難道要做滷味吃？” “不是，本宮有大用。” 做臘腸一定要用到羊腸或豬小腸，怕他們找不到這麼多羊腸，以防萬一，所以豬小腸也一起找了。 臘腸，她打算做廣式和川式兩種口味。醃製臘雞、臘鴨和臘魚這些需要用到一些香料，蘇樂樂也已經命人去買了。 趁最近天氣那麼好，趕緊醃製、晾曬，不出十日就能吃到這口美味。 好懷念臘味煲仔飯，芋頭臘味燜飯，臘鴨粥…… 下午，蘇樂樂繼續在煙雨閣這邊忙著製作玫瑰精油。之前做的那些都送完了，她要再做一些備著，現在這個天氣面板比較容易乾燥，使用的量也會增加，多做一些以免三公主她們又來拿。 剛做好幾盒子的玫瑰精油，負責前院的丫鬟前來稟告： “王妃，周公子有事來找你商討。” “嗯，帶他到煙雨閣這邊的正廳，本宮馬上來。” 蘇樂樂已經猜到他來王府是為了何事，換了一身衣裳後，她便急匆匆地來到了正廳。 “周公子，咱們合作的螺螄粉店鋪進展如何？” 周景軒笑容可掬：“東城區和北城區的鋪子已經改造一番了，七日後就可以開張了；另外，平洲府城和柳洲府城的鋪子正在改造中，應該很快就能開張營業了。” 蘇樂樂嘴角緩緩地勾起一抹笑意：“果然和周公子合作省心不少，派去做螺螄粉的廚子們已經在學習了。” “後續計劃在其他府城開分店的話，咱們可以優先考慮在畢洲府城開一家螺螄粉鋪子。” 周景軒不明為何要優先考慮在畢洲那邊開分店，不過他也沒多糾結，畢竟去哪開不是開，有銀錢賺就完事了。 “剛剛聽到管家在安排人去莊子上宰殺豬、雞、鴨，莫非王妃要做好吃的？記得不要忘了叫上我這個合作伙伴啊！” “明日打算做一些臘味，等晾曬好了肯定少不了你那一份。” “一言為定。” “一言為定。” 周景軒離開後，她又吩咐秋雨去告知管家多宰殺一頭肥豬和一些雞、鴨、魚。 都答應了要送一些給周景軒，那其他親朋好友肯定也要送的。 次日辰時時分，天剛矇矇亮，蘇樂樂便和冷亦塵一起醒來了。 冷亦塵為她撩開散落的髮絲，“為何不多睡一會？” 蘇樂樂努力撐開眼眸，不知為何總感覺近日越來越疲倦，她也沒多操勞啊！ “今日不能睡懶覺，有兩頭肥豬、一堆雞鴨魚等著我開幹呢！” 冷亦塵輕笑一聲，捏了捏她的小臉蛋： “累了就吩咐他們做，你動動嘴就行。” 呦！他這是心疼她了。 “好的。” 看著已經宰殺好並且清理乾淨的豬、雞、鴨和魚，蘇樂樂開始有條不紊地安排下人們幹活。 切肉的切肉，醃肉的醃肉，大家都沒閒著。 做臘腸，她選用前腿肉和後腿肉，這兩部分的肉質較嫩，肥瘦適中，口感鮮美；正巧肥瘦比例是2：8，吃了不會覺得膩。 做臘肉，她選用的是肥瘦相間的五花肉。 剩下不少的排骨，她也打算一條不留地將它們做成臘排骨。 醃製這些雞鴨魚肉、豬肉和排骨，少不了八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、花椒、辣椒… “你們先將這些香料和鹽一起炒出香味來，等會用米酒抹在這些雞鴨魚肉和豬肉、排骨身上，記得抹均勻。靜置一刻鐘後，再抹上這些帶有香料的鹽，記得裡裡外外都要抹均勻，抹多幾遍。” “好的。” 接著，蘇樂樂開始指導下人們做廣式臘腸和川式臘腸。兩頭肥豬，各拿一隻來做兩種口味的臘腸。 “記得，這一盤肉裡多加一些糖和米酒。” 廣式口味的，偏甜一些，還有淡淡的酒香，口味清淡的人很愛這一口。 “另外一盤記得要放一些辣油、辣椒麵和胡椒粉。” 川式口味的，偏鮮咸和香辣一些，愛吃辣的人咬上一口就會上癮。 “好的。” 這時，一位小
