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一隻後腿，順勢往上一抄，這一招真有點像鄂倫春小夥子摔跤的大背跨。那豬沒等反應過來，就被於毛子掀翻在地，幾個小夥子也來了勇氣，立馬撲了上來，死死地將豬按住捆上了四腿。
&ldo;把豬抬到院子裡去!&rdo;於毛子一聲令下，四個小夥子將嗷嗷嚎叫的白花豬抬到院子裡的長方炕桌上。
&ldo;毛子哥，給你接血的盆，鹽和水都放好了。&rdo;一個小弟弟端來了一個大銅盆放到了炕桌邊。
於毛子用左手按住豬嘴往上一撩，右手接過白二爺遞過來的足有尺長的殺豬尖刀，順著豬脖子輕輕往裡一捅，連手帶刀全跟了進去，刀尖捅到了心臟，白花豬的身體慢慢鬆軟下來。
於毛子雙手一用力，三百斤重的白花豬被提了起來，他將豬脖子上的刀口對準銅盆，然後將後腿抬起來，豬血像泉水一般將銅盆灌滿。剛才遞盆子的小弟弟看來也是個行家，他跑過來用筷子在血盆中攪動。讓水、鹽和血慢慢地融合在一起，等著一會灌血腸用。
於毛子用尖刀將豬的後腿割開了一個小口，抄起一根四尺長的鐵通條插進小口裡，貼著豬皮上下左右不停地穿來穿去，然後拔出鐵條，用嘴對著豬後腿，一個勁往豬腿裡吹氣。氣體順著鐵條開闢的通道進到了豬的全身，瞬間，那頭大花豬就被氣體漲得圓圓的，就像黃河渡口的豬皮筏子。
他指揮四個看愣的小哥，將豬放進盛滿熱水的大鐵鍋裡，教他們如何退毛，開膛，剔肉。這一套程式沒有一點拖泥帶水，完成得乾淨利索，看熱鬧的鄰裡鄉親一片叫好。
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