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蛋黃液變了顏色,更淺更淡才停止。
接著她暖上爐子,往鍋裡道了謝牛奶,用小火加熱著。
沈蘭一邊等一邊用長勺攪拌,這是她的個人習慣,雖然知道沒什麼用,但就是不能讓自己的手閒著。
鍋裡的牛奶咕嘟咕嘟冒起了泡,沈蘭就一隻手用抹布拿起鍋柄,迅速地把熱好的牛奶轉著圈倒入打好的蛋黃液中,一隻手飛速地攪拌。
然後再把蛋黃液和牛奶的結合體倒回到鍋中,沈蘭挖了一小勺鹽,放了進去。
之所以要再加熱一次,是因為生雞蛋細菌比較多,生吃可能會拉肚子,這樣做可以殺菌。
鍋下一直是小火慢燉的狀態,沈蘭開始用勺子不停攪拌。
這次倒不是她手賤,而是必要步驟。鍋中液體又有了冒泡的趨勢,沈蘭關上火,從系統中調出一袋淡奶油。
她把奶油擠在碗裡,又用打蛋器不停地攪拌。實話說,今天這個打蛋器那是相當的忙。
沈蘭胳膊都要酸了,才看到用打蛋器勾奶油時,奶油可以立起來。
她沒忍住,用筷子蘸了點嘗了一小口,點了點頭。
冰淇淋她原先就是一時興起做過一次,不太確定步驟和用量對不對,畢竟冰淇淋甜蜜蜜裡幾塊錢一個,隨手就買了,不值得專門再花時間做。
沈蘭把奶油倒入已經涼了的蛋奶液中,又用打蛋器攪拌均勻。
你看,她沒說錯吧,打蛋器今天真的沒少出場。
最後,沈蘭倒進容器,放進冰箱冷凍。她看了一眼計時器,時間過去了20分鐘,現在是卯時。
她數好今天要用的食材數量,分門別類,井井有條地放在一起,便出門去看。
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