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擇韭菜也都是在地上擇的。只是自己怎麼也是她們主子的弟媳,怎麼能在地上彎著腰擇韭菜呢。
王嫂也不說什麼,從著地上將韭菜又拿到案板上,將籃子也拿了上來“韭菜擇好了就放到籃子裡,韭菜要裝滿籃子才行”,說完,轉身就去幹著自己的活兒。
擇菜,擇菜,擇菜有什麼難的,自己又不是沒有做過,翠梅站在案板前,拿起一把韭菜,先將著根部的爛葉泥土什麼的擇乾淨,再往籃子裡面放,只是,這擇菜雖是不難,可這一直站著,還要擇這麼一籃子,這就有些累了。“王嫂,這韭菜夠了嗎”翠梅將王嫂喊了過來,王嫂正和著面,見得翠梅喊,滿手白麵的走了過來。
“不夠,要一籃子呢,這都是要做餃子餡兒的,中午長工們就吃這餃子,喏,我們廚房共六人,原先本都是專做這苑裡的飯,後來,夫人院裡開了夥,阿布管事院裡也開了夥,我們這廚房一大半都是幫著那邊長工們做飯了”王嫂又閒說了幾句,就繼續幹自己的活兒。
揉揉腰,看著一籃子擇好的韭菜,總算是完事了,翠梅正打算到外頭去找地方坐了歇歇,“哎,翠梅,你來幫我一下”卻是另一位比自己年長的嫂子喊著自己,剛才王嫂是介紹過得,好像叫什麼張嫂子“有事嗎”翠梅走過去。“我這剁著肉餡兒,只是內急的很,勞煩你幫我下”張嫂說著就將手裡的刀遞給翠梅。
“我腰痠著呢,哪有工夫幫你,我也內急”翠梅竟是直接走了。“你去吧,這肉餡兒一會再剁也不遲”王嫂和完了面走過來說到,“這什麼人啊,就擇點菜,火氣這麼大”張嫂解下圍裙,往著外頭走去。
見著翠梅還沒有迴轉,王嫂提了韭菜到水缸旁舀了水到大木盤裡,將韭菜都放進去,洗過兩遍,翠梅還沒有回來,搖搖頭,自己將韭菜抖幹水,拿到案板上切起來。
“哎呀,王嫂,你怎麼不等著我回來切”翠梅走進來時,這韭菜早是切好,肉餡兒都是剁好了。“我有空就順便切了,你既回來了,去燒火,幫我燒點熱油”王嫂吩咐著。“要熱油做什麼”翠梅不解。“這肉餡兒裡頭要澆點熱油下去,拌了才好吃”
翠梅燒熱鍋,只見著王嫂倒了少許油下鍋,燒熱後,盛出淋在了肉餡裡,又在案板上切了點薑末放到肉餡兒裡,攪拌勻了,再將切好的韭菜倒進去,放鹽倒醬油進去,又從著灶臺上拿起個小瓶子,從著裡頭倒了點粉末狀的東西進去,再攪拌均勻,這肉餡兒就好了。
“我們在村裡吃餃子時,可沒這麼多講究,只拿肉剁了,拌了韭菜進去,放鹽放醬油就好”翠梅看著王嫂說著。“這樣拌的餃子餡兒才好吃”王嫂也不多說,這餃子餡兒的做法還是何氏教的。
“翠梅,你一會就幫著包餃子”王嫂端了餃子餡兒到案板上放了,另有兩位嫂子也走了過來,一人擀皮兒,兩人包,王嫂是要做的事情去。
看著一個個圓滾滾包好的餃子躺在案板上,聞著餃子餡兒的香味,這煮出來的味道肯定更加的好吃,翠梅包餃子的手藝倒也不差另一位嫂子,耗費了一個時辰,總算是包滿了幾大案板的餃子。
“好了,現在沒什麼事,你可以去歇歇了”王嫂在灶臺上往鍋裡下著餃子,這些餃子是給長工們半上午吃的,所以,量並不是很多,只夠得每人一碗,要是當午飯,那可還得包好些才成。“沒事,不累,我來燒火”見著燒火的嫂子起身,翠梅一屁股坐到灶膛後頭。
看著和王嫂撈了餃子出來放到木桶裡,翠梅喉嚨動了動,一直看著王嫂煮了三大鍋,將餃子都舀到了桶裡,翠梅忍耐不住,起來拿了碗筷,就著桶裡放著的大勺,撈了一碗出來“我嚐嚐味道”,直接端到灶膛後頭去吃了。反正都是嫂子家的東西,自己吃吃也沒什麼。
“哎。。。。。。”王嫂待要說這是給長工們吃的,這撈一碗便少