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鴨子老闆怎麼也沒想到,內心害怕什麼就來什麼。
昨天的建議應該是提醒自己,不要這麼多話,現在倒好,人家真的做鴨子了。
他沒有烤箱,應該會找我問。
我就不借!
生意場上沒有好人,只有利益。
鴨子老闆生著悶氣,剁肉聲音比誰都大,好像誰得罪他似的。
這聲音壓根影響不了林晨,或者根本沒把他放在眼裡。
同樣做鴨子,憑什麼你出色!
鴨子的做法各有不同,清蒸,燜燉,爆炒等等,而林晨的做法就相當簡單。
將鴨子取出來洗乾淨,買了十來只放在案板上,將其瀝水。
鹽水鴨要炒鹽,八角,花椒,香味弄碎,鍋燒熱全部倒進鍋裡,小火翻炒,鹽微微發黃,香料偏棕色即可。
“擦鴨子!”林晨一干活就精神。
外面小學生起的比雞還要早,大早上要練功,他們的文化課水平會是如何?
又不是趕著去修仙,這麼勤奮做啥呢。
十一月份天氣矇矇亮,孫子睿睏倦又捱餓。
自昨天的煎餅戀戀不忘後,他一天都在想著今天食堂裡究竟有什麼飯菜,就連大清早也忍不住衝進食堂。
“老孫,吃俺一棍!”胡明軒對著他腦袋迎來一棍子。
“誒誒誒,打屁股都別打臉,我那張俊臉可是要去參加比賽。”
棍子停在半空中,胡明軒憋不住笑了:“你小子,馬上要去參加武術大賽。”
“我的實力也只配耍耍花樣。”
“相信自己!”
“我相信自己的肚子餓了!沒有力氣耍棍子。”
孫子睿想把棍子扔掉,誰愛習武就讓誰去吧。
“你這兩天好像胖了。”胡明軒用棍子戳了戳他肚腩,那衣服下腹部慢慢升起。
“哎,我也不知道,可能我消化好!”
“武術大賽你咋辦?”
“不影響。”
純粹的武術大賽,只是讓我表演後空翻,比劃兩下,走場子。
兩人摸魚練棍子,孫子睿心思放在食堂裡。
今天吃什麼,早午晚都吃什麼。
……
而此時,鹽水鴨正被林晨塗抹均勻,先把鹽分一半,一半進肚子裡,在屁股裡合上,然後在外面抹均勻,連鴨翅膀胳肢窩也不能放過。
而一雙警惕眼眸時不時看過去。
這麼多鹽,做什麼口味鴨子?
鹽焗鴨?鹽鴨?
“誒,什麼鴨子都比不上烤鴨!”鴨子老闆悶悶不樂。
這小子有多少技能?他也不知道,昨天好心提醒,今天跟我搶鴨了。
小子,新來報道也不懂規矩。
於是乎,又開始剁鴨子,狠狠地將一隻腿剁下來,攪拌湯粉,淋上醬汁,一碗熱氣騰騰的燒鴨瀨粉上鍋。
這會,林晨忙碌著醃製。
等差不多結束,就開始煮鹽水,也稱為滷水。
常用香料有八角,紅花椒,香味,草果,白芷,香茅,小蔥,鹽,桂皮,小茴香,山奈,甘草,丁香,生薑片。
草果開啟後去籽,全部用白色袋子綁起來。
把水倒進砂鍋煮水燒開,生薑,小蔥,再放進鹽,這叫做溼滷,也是清滷。
關火讓它靜止泡開所有材料香味,放涼就能使用。
這會,第一隻鴨子醃製漬出來的水分倒乾淨,將鴨子放進去放涼的清滷,怕它浮起來,用碟子壓一壓,醃製兩個小時以上即可。
林晨捶了捶發酸的背
忍不住打了個哈欠。
早餐都這麼複雜,午餐直接