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皮、大料和少量辣椒。

錢西洋現將雞腿改刀後放入鍋中煮，雞腿太厚了，單單是下鍋翻炒，不容易熟，趁著煮雞腿的時間，他將各類輔料切成片，這樣一來，放入鍋中爆香時，獨屬於每份材料的香氣都會充分地發揮出來，相輔相成，為食物的可口添磚加瓦。

爆香之後，於鍋中加入料酒，它可以去除雞肉中的腥味，增加菜餚的香氣，之後再放入少量的生抽、老抽，調味的同時，改善雞肉口感、增加它的色彩，最後再放入兩勺耗油，半勺白糖，增加菜的鮮美與甜蜜味道，蘇老闆喜歡吃一些甜甜的東西，錢西洋是知道。

醬汁已經調好，那麼便是時候將雞肉下鍋燉煮，錢西洋拎著一個個的雞腿，將它們小心地放入鍋中再加入少許的鹽、雞精，用鏟子翻動幾下，之後扣上鍋蓋，小火慢燉，二十分鐘後，再加入一點點辣椒，大火收汁。

錢西洋趁熱嘗了一個雞腿，此時的肉質已經燉得軟糯，醬的香氣融入其間，溢於唇齒，營養的同時，色澤紅潤，回味悠長。

臥槽……

太好吃了吧!

今天的錢西洋也為自己的廚藝神魂顛倒。

但是正事還是不能忘的，他將雞腿放入事先準備好的乾淨保溫盒內，又將鍋內的蔥、姜、蒜、辣椒等等輔料悉數撈出，將調好的水澱粉汁放入鍋中，用大勺熬煮片刻，關火起鍋，將美味粘稠的醬汁澆在雞腿之上。

ok，醬香雞腿完成!

另一口鍋中，浸泡在黃油、牛奶、白糖與鹽的包裹中，玉米已然擁有了又香又甜的風味，錢西洋決定再煮一陣，讓玉米染上的奶香味再濃鬱一些。

冰霜山楂作為開胃小甜品，令人唇齒生津，酸酸甜甜，非常可口。

將鍋中放入冰糖，再倒入清水，開中火攪動到鍋中糖汁開始冒氣泡，這是將火調小，繼續攪動，令糖汁的大泡變為小泡，再攪動一陣，鍋壁上的糖漿已經化作結晶體，這時，錢西洋又加入十克白醋，加速糖漿結晶，將火關閉，再快速攪動一陣，糖漿此時已經變白，他便放入洗好的山楂。

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