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聶書站在他那略顯擁擠的炸雞店廚房裡,目光緊盯著眼前的鍋。
鍋裡翻滾著金黃色的油花,散發出誘人的香氣,然而這香氣中卻夾雜著一絲焦糊味。
他嘆了口氣,用筷子夾出一根根已經炸得面目全非的泡麵,
泡麵上的調料早已在高溫下變得漆黑一片,而那被泡麵緊緊纏繞的雞柳,卻依然泛著粉紅色,顯然沒有達到理想的熟度。
“這究竟是怎麼回事?”聶書喃喃自語道。
他原本以為,將泡麵一根根卷著雞柳然後油炸,會是一個簡單而新穎的創新菜品,
既能滿足顧客對炸雞的喜愛,又能帶來全新的口感體驗。然而現實卻給了他一個響亮的耳光。
回想起幾天前的那個夜晚,聶書坐在昏黃的燈光下,翻閱著各種烹飪書籍和網路食譜,心中充滿了對新品的期待。
他想象著這道新品在炸雞店推出的盛況,顧客們爭相品嚐,
讚不絕口,自己的小店也因此名聲大噪。然而此刻,面對這一鍋失敗的試驗品,他的心情跌到了谷底。
就在這時,門外傳來了熟悉的腳步聲。聶書抬頭一看,是他的好友聶遠。
聶遠是個廚藝高超的廚師,平時總能在關鍵時刻給聶書一些實用的建議。
“你這是在搞什麼鬼呢?”聶遠一進門就聞到了那股焦糊味,打趣道。
聶書苦笑了一下,把剛才的嘗試一五一十地告訴了聶遠。聶遠聽後,皺了皺眉,走到鍋邊看了看那些失敗的試驗品。
“你這想法倒是挺大膽的,不過泡麵這東西,本來就不適合高溫油炸。
它的麵餅裡含有很多油脂和調料,一炸就容易糊。
而且,泡麵的質地和雞柳完全不同,一起炸的話,火候很難掌握。”聶遠分析道。
聶書點了點頭,心裡更加懊惱。他本以為自己想到了一個絕妙的點子,沒想到卻是如此不切實際。
“不過你也別太灰心,”聶遠拍了拍他的肩膀,
“我們可以試試用拉麵來代替泡麵。拉麵質地更柔軟,也更容易吸附湯汁和調料。
而且,我們可以自己製作拉麵,這樣口感和味道都能更好地控制。”
聶書的眼睛一亮,彷彿看到了新的希望。他立刻拉著聶遠坐到桌邊,開始詳細討論起這個新方案來。
接下來的幾天裡,聶書和聶遠幾乎把所有的時間都泡在了廚房裡。
他們嘗試了各種不同的拉麵配方,從麵粉的選擇到和麵的技巧,再到拉麵的形狀和粗細,都進行了無數次的試驗。
每當夜深人靜時,廚房裡依然燈火通明,兩人忙碌的身影在燈光下顯得格外專注。
“這面還是不行,太軟了,炸出來不脆。”聶書嚐了一口剛炸好的拉麵,皺了皺眉。
“那我們再加點筋度,試試用高筋麵粉。”聶遠提議道。
於是他們又開始調整面粉的比例,重新和麵、拉麵。
經過無數次的失敗和改進,他們終於找到了一種理想的拉麵配方。
這種拉麵既有一定的筋度,又不失柔軟,炸出來後外酥裡嫩,口感極佳。
然而,問題並沒有就此解決。當他們把拉麵捲上雞柳進行油炸時,又遇到了新的難題。
由於拉麵的質地比泡麵更加柔軟,很容易在油炸過程中散開,導致雞柳暴露在外面,炸得不夠均勻。
“看來我們還得想個辦法,把拉麵和雞柳牢牢地粘在一起。”聶遠沉思道。
聶書撓了撓頭,突然靈光一閃:“我們可以用麵糊!把拉麵和雞柳裹上一層面糊,這樣它們就能粘在一起了。”
於是他們又開始調配麵糊的比例和成分。經過反覆的試驗和調整,