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鐵柱用力的嗯了一聲,笑眯眯的舔了舔手中的糖塊,真甜。
即將推開院門前,鐵柱一改慢悠悠舔糖塊的動作,一口將手心的糖塊含在嘴裡,幾下咬碎,吞進肚子。楊柳就那麼一手靠在院門上,一手牽著鐵柱,側著頭有些目瞪口呆的看著鐵柱幾口嚥下去,再對楊柳晃了晃他有些泛黃的牙齒。
楊柳忽然覺得要改掉鐵柱吃獨食的前路艱難。
還不算太忙,李強和李聰也中午回家吃的午飯。早上何氏有吩咐過要肉菜,文氏特意燒了個兔肉。野兔的草腥味很重,文氏卻不大懂如何去草腥味,反正都是肉,就照著炒豬肉的做法做,楊柳吃不下去,只夾了一筷子便不再動了。她看了看其他人,卻發覺他們吃得津津有味。楊柳還以為自己的味蕾出了問題,夾了筷子鹹菜疙瘩,但立馬她就往嘴裡灌了幾口稀飯,這一定是罈子最下面泡得最久的蘿蔔切的,味道是鹹的,自己的舌頭沒出問題。
飯後,當值的收拾碗筷,其他人都趁機去眯一會兒,鐵柱玩了一上午也被何氏拉去睡午覺了。楊柳沒有午睡的習慣,招呼幾個同樣精神奕奕的小的來幫忙做杏子醬。楊柳給幾人分工,巧巧和大山一個洗,一個清,她就負責刀工部分——將杏子切成兩半,挑出杏子核,再切成小塊。
杏子很多,楊柳只等木盆差不多滿了就不做了,杏子醬這種東西畢竟不是主食,也不一定有人喜歡,再說天氣熱沒發冷凍也不能久存,所以她也不敢多做。揹簍裡還剩下大概一小半,楊柳又從中挑挑揀揀的選了十幾個看著不錯的扔進的泡菜缸裡,不是有泡李子嗎,說不定泡杏子也能成功的。
剩下的杏子就全部挑出核,果肉全部倒進了糞坑裡當糞肥。雖然辛辛苦苦的背了老遠回來,最終還有些進了糞坑,反正都是酸的,掉在地上也算是給土地增肥,到哪裡不一樣,楊柳這麼想想就釋然了。
要想做出杏子醬好吃,首先就要保證鍋裡一點油腥味都沒有,楊柳把燒水的中鍋狠狠刷洗了幾遍才讓巧巧加大火。
若是買了砂糖醃製二十分鐘味道會更好……楊柳只得將切成小塊的杏子倒進鍋裡再加入水,因為杏子酸,楊柳往鍋裡放了很多糖,張文山給她的每種糖她都放了,帶果仁的,超甜的統統都倒了進去。大火煮開,又轉中小火慢慢熬至粘稠,就是要一邊煮一邊不停的攪拌。楊柳一邊攪一邊和大山巧巧兩個拈糖吃,幾乎把每種糖都嚐了個遍,杏子就醬慢慢成形,一股酸甜的果香味就往外冒。
“真香。”巧巧吸了吸鼻子,踮起腳尖看著鍋裡嫩黃的果醬,笑道:“顏色也好看。”
“還好吃呢。”楊柳去把鍋裡的火滅了,笑道:“等做出來,把它抹在饅頭上特別好吃。”
“那還要好幾天呢。”巧巧掰手指數了數,他們家除了農忙和過年過節,飯桌上很少有大魚大肉或是饅頭,奶奶說平時隨便吃點就行,農忙不吃飽哪有力氣幹活。雖然農忙辛苦,但小孩子也還是盼著農忙的時候飯桌上豐盛的菜色,儘管他們還是吃不飽,但比平時幸福多了。她有些擔心的問道:“不會放壞吧。”
“不會。”楊柳一邊答道,一邊腦中閃現各種冷藏的土方法,她想到自己那個恆溫的空間,不知道有沒有保鮮的作用。哎,都怪這空間太不給力了,她連探索的興致都沒有,現在對這個空間的認識都只是它存在和它什麼形狀。
存放杏子醬的容器以玻璃瓶最佳,不但視覺上好看,還可以分幾個小瓶儲存,這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。可是根本沒有玻璃這東西,楊柳只得找了個小陶罐提前用熱水燙過,徹底晾乾。等杏子醬自然降到八十度左右的時候舀進陶罐裡,再密封好,再放進一個盛了涼水的木桶裡冷藏。
第三十七章 和好
37
楊柳和巧巧在灶房
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