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一燜，加上油糊辣子蔥薑蒜，即可盛盤。我在北京吃全聚德烤鴨，總喜歡把甜麵醬換成辣椒油，叫人大惑不解。胃是自己的水土養成的，真沒辦法。
因為口味重，敝鄉父老吃飯，少有不大汗淋漓的。鄉村文化有些凝滯，大家遇著同樣場景，都會說同樣的話，代代如此。比方下了太陽雨，總有人會說：邊出日頭邊落雨，皇帝老兒嫁滿女。遇著別人吃飯流汗，有人就會說：牛變的，辛苦命。因為牛鼻尖上的汗總是不幹的。鄉下誰又不是辛苦人呢？我做了幾十年的城裡人，如今吃飯弄不好就汗流浹背，自然是個辛苦命。
夫人雖是湖南人，卻自小生長在粵桂，口味清淡。她老是笑話我，說我炒菜的絕招就是油糊辣子蔥薑蒜，但凡辛辣刺激的佐料，盡數放齊。她居然還無限上綱，說我的寫作亦是如此，辛辣得要命，還不怕刺激人。我卻自嘲道：在下勺中幾味，祛邪驅毒，通氣醒腦，好比醫家猛藥。
幾個真實故事
北方農民想像毛主席的日常生活是這樣的：毛主席天天坐在天安門城樓上曬太陽，江青就在城樓上架了紡車紡棉花。毛主席抽屜裡的麻花糖一年四季不斷，江青每天紡的棉花比農村婦女多遠了。人家手藝好，不然毛主席看得上？我這是從別人書裡看到的。
我自小長在南方鄉下，耳聞目睹很多好玩的故事。都是真實的，都有南方特色。稍加梳理，忍俊不禁；靜而思之，大義存焉。
土改時，駐村工作隊都是北方人。北方話南方人聽不明白，很多話又是從沒聽說過的官話，故而誤會多多。敝鄉稱北方幹部講的話為解放話，而這解放話又被引伸為空話、大話、套話。這都是後話。單說土改時，有回開會，工作隊長操著北方話，字正腔圓：大家回去都要找差距，明天準備發言。“差距”和“發言”，老百姓就是聞所未聞的。只知那紡車上紡綞中間那根生鐵做的軸，叫車株，南方話讀作“差距”。這就不明白了，明天開會帶車株去幹什麼？“發言”大家都聽成了“發鹽”，那會兒鹽正緊缺。共產黨說自己是來幫窮人鬧翻身的，一點兒不假，開會還要發鹽。次日，去開會的農民手裡都拿著兩樣東西，一根車株，一個缽子。
抗美援朝，中國人民志願軍雄糾糾氣昂昂，跨過鴨淥江。志願軍，老百姓大多以為是支援軍。顧名思義，去支援朝鮮人民嘛。粗通文字的，理解力自然強些，就說“志願”與“支援”是同義詞。有人還作了考證：毛主席為劉胡蘭題詞，生的偉大，死的光榮。這裡面“的”字，就是“得”的意思。他老人家學問好，就喜歡用同義詞。幹部作抗美援朝動員，大講美國總統杜魯門之壞。有回會上提問，誰知道杜魯門是什麼東西嗎？貧下中農大眼瞪小眼，半天沒人接腔。有人終於壯了膽，答道：我知道，杜魯門是個烏腦殼鴨公。幹部哭笑不得，問：怎麼說呢？這人回答說：我兒子是初中生，他知道的東西多。我家養了十幾只鴨，只有那隻烏腦殼鴨公討厭些，喜歡亂跑。我兒子老是拿土坨打它，邊打邊罵，你這個杜魯門！你這個杜魯門！
老百姓的政治覺悟越來越高。有年，縣裡一位幹部被打成右傾機會主義分子，下放我村勞動改造。老百姓根本不知道他犯了什麼錯誤，只知道他是壞人，就仇恨他。某日，大隊開會，集體開餐。不知什麼原因，直等到大家飯都吃完了，那位右傾機會主義分子才去食堂。一食堂打飯村婦，義憤填膺，破口大罵：你這個雞窩雞窩分子，這個時候才來，哪有飯你吃？這雞窩雞窩分子笑笑，只好夾著飯缽子往回走。
有些年月，老是憶苦思甜。生產隊晚上開會，人未到齊，大家就一遍一遍唱“天上佈滿星，月兒亮晶晶。生產隊裡開大會，受苦人把冤伸。”拿現在的話說，這歌很是煽情，有人真的就唱得眼淚汪汪。大隊支部書記正好是我們生產隊的，我們隊的政治活動自然豐富多
