第052章 海膽炒飯 (第1/2頁)
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鍋要騰出來炒飯，林蓁拿來托盤，讓李小弟把蒸籠整個移到上面。
他接過去隨手就擱到櫥櫃頂，顧不上燙手，馬上拿了一個海膽放到旁邊他早就準備好的碗裡。
撥開蓋子，就能看到幾乎與開口齊平的蛋羹呈嫩生生的鵝黃色，中間隱約露出橙黃的海膽肉，湊近了嗅一嗅，剛才讓他上頭的那股鮮香的味道再次撲鼻而來。
一個海膽也就直徑跟橫放的雞蛋般大小，李小弟拿了家裡最小的勺子，就這樣都覺得太大了，感覺一勺就能整個挖光似的。
他珍惜地只挖了小半勺，急切又小心翼翼地送進嘴裡。
蒸蛋入口，唇舌首先感受到的是蛋羹的順滑，輕輕一咬合，就能吃到包裹在裡面的有明顯顆粒感的海膽肉，細嚼慢嚥，初味清香甘甜，餘韻柔和醇厚。
海膽肉本身帶著鹹鮮味道，蛋液裡又加了幾滴豉油，讓整個海膽蒸蛋鹹淡適中。海膽本身略帶的一點點腥氣也被薑汁中和了，李小弟覺得自己從來沒有吃過這麼好吃的蛋羹！滑嫩得來又有嚼勁，鮮美得來又帶著甘香！
阿媽最拿手的蝦皮蒸水蛋也比不上！
李小弟的動作太快，幾乎是接過蒸籠就立馬吃上了，張大丫想讓他等一下都來不及開口。
張大丫“嘖”了聲，李三妹察言觀色一流，馬上責問：“小弟你怎麼先吃上了？阿爸和大哥還沒有回來呢！”
李小弟本來不想理會她的，但是看到旁邊張大丫的臉色似乎不太好，就捂著嘴含含糊糊地道：“……這個蒸蛋要熱熱的才能吃出最好的味道！”
他還騰出手來給張大丫拿了一個，“阿媽，你也趁熱吃。”
張大丫：“……”好想打這臭小子有沒有？
“什麼趁熱吃？！”
李大弟的聲音從廚房外傳來。
張大丫探頭一看，乾脆把整個蒸籠端出去擱飯桌上：“快洗手，過來吃飯了。”
煮好的米飯其實林蓁才撥鬆了在攤涼，等會再開始炒，但蒸蛋的確是可以趁熱吃了。
李小弟已經把屬於自己的那個吃完了，仔仔細細地刮乾淨海膽殼內壁，一點點碎屑也沒放過。
看到蒸籠才放桌上，李三妹已經伸手搶著拿了最大的一個，他趕緊過去給林蓁也拿個大的，還過來說要喂暫時騰不出手來的她吃，否則等她空下來後都涼了。
“我馬上就好。”林蓁看了眼視線黏在了蛋羹上的李小弟，隨口道，“我的分你一半吧？”
她空間裡還有十幾個海膽呢，下次出門換幾斤雞蛋，到時找機會進山裡蒸上十個八個，再吃個夠也行。
“那怎麼好意思？說好一人一個的。”李小弟嘴裡客氣得很，但是手上的動作一點也不客氣地已經馬上用林蓁的勺子挖走一半，放到自己吃空了的殼裡，“那等會二姐你炒飯多吃點哈。”
林蓁：“……好的。”我還以為要再勸你一下呢。
好在這小子還是有點良心的，沒把海膽肉全挖走，起碼給她剩了有三塊，讓她能充分嚐到海膽蒸蛋的味道——只是嚐個味而已，吃到第三口已經沒有啦！
張大丫等四人圍坐飯桌旁也在吃，所有人的指定結尾動作都是用勺子去仔細刮海膽壁。
林蓁把殼給李小弟，開始炒飯。
熱鍋放油，稍微加熱後倒入海膽肉、做蒸蛋時用來擠薑汁剩下的薑蓉，翻炒至半熟微微發出焦香的味道後倒入蛋液，快速翻炒至雞蛋半凝固，用鍋鏟輕輕分剁成絮塊狀，起鍋盛出。
再往鍋里加少許油，放入胡蘿蔔粒和菜心梗粒，翻炒到快熟時加入攤涼了的米飯，灑入鼓油，翻炒至色澤均勻，倒入先前盛出的海膽炒蛋，炒到米飯鬆散至粒粒分明、其它材料均勻分佈其中，就可以出鍋了。
盛
