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王松年在員工總結會上表過個態,要給員工增加工資,增發獎金,話都說出去,就得得兌現,就得廣開財源,那就得把牛肉麵館銷售量促上去。

於是,王松年把王敏麗和謝榮叫到自己的辦公室,“學校附近的那個牛肉麵館位置不錯,去年讓孫發財和趙龍過來開張,謝榮兼著出納,但因為店面小,吃飯的人多,坐不下,許多顧客都去了其它飯館。“

“是這樣的。“謝榮說。

王松年繼續說,“這個牛肉館是房產歸我,不用交房租,就是每月交核定營業稅,可半年下來,沒有掙多少利潤出來,這樣繼續下去,肯定是不行的。今年得想辦法擴大銷售量,提高純利潤,否則就沒辦法兌現給大家漲工資,發紅包的承諾。所以我看能不能把旁邊的門店租下來,兩個店連在一起,再請一個拉麵師傅,兩個服務生,出納由謝榮擔任,你們覺得可以嗎?”

王敏麗看了看她哥哥王松年一眼,沒有吭氣,因為她知道出納的職位很重要,不是自家人,一般是不會讓外人當出納的,可他哥居然讓謝榮當出納,不知道我哥怎麼想的,這事嫂子知道不知道?

她不便問,但王敏麗想阻止他哥哥的這種想法,便說,“另租門面房,麻煩不少,兩個門面房,又不是連在一起,你也不可把牆通,如果傳飯,肯定不方便服務操作,弄不好還會出現糾紛。”

“那怎麼辦呢?如果不擴大銷售量,利潤就上不去,利潤上不去,大家就漲不成工資,想多發獎金也不可能。”

謝榮想了一下,“那就增加飯菜品種,不僅僅是做牛肉麵,還也可以做滷雞,滷牛肉,蒸包子,蒸饃饃。出售這些食品也不佔空間,顧客買上就走。”

王松年思忖了幾分鐘,認為謝榮的這個想法符合實際,就取消了租門面方的想法。

“這樣的話,學校的這個牛肉麵館就是混合經營了,牛肉麵,滷製品,蒸包子,饃饃都供應,那麼就提高了飯館的空間利用率,供餐速度快,消費量大,利潤空間自然大。”王松年說。

“不過這樣就要聘請做菜的大師傅,專門做滷菜和包子饃饃,再聘請兩個服務生,由謝榮擔任出納。”王松年又說。

改菜品的計劃,招聘大師傅和服務生的計劃醞釀成熟,王松年打出廣告,很快就招到了大師傅和服務生。

掌勺的大師傅叫胡大強,曾經在一家大酒店幹過,有豐富的經驗。服務生一個叫李國棟,一個叫馮麗麗。

王松年把他們召集在一塊兒,開了一個會,“去年這個牛肉店因為人手不夠,效益不明顯,現在你們來了,牛肉麵滷菜、包子和饃饃都供應,那麼你們就要想辦法做出水平,吸引學校師生和周邊的居民就餐,方便他們的生活,做出自己的特色。”

“好的,老闆怎麼說我們就怎麼幹。”胡大強表態。

牛肉麵館開展多種飯菜的供應,生意慢慢地走向的正規,生意火了起來。

謝榮從第一個牛肉麵館來了第二牛肉麵館當出納員,引起了王敏麗的不滿。

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