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了季節，收成將會大減，甚至有可能絕收……
而清明王朝曾經首屈一指的大戶，以三才酒聞名天下，累積起了巨額財富的洪澤沈府，在七月到八月的這段時間裡，也同樣是異常忙碌。只不過，他們的這種忙碌，卻多少有些淒涼的味道。因為，沈府現在在忙著的，竟然是變賣沈家老祖宗留下來的產業。
一些知情人忍不住唏噓感嘆，沈府的這一代，果真是一個比一個能敗家。前一任家主沈家老大，已經將沈府除了三才酒坊之外的所有產業，都敗了個精光。不過，那好歹都是些旁枝末節，沈府賴以生存的根本‐‐三才酒坊以及他遍佈全國各地的分號，並沒有遭沈大的荼毒。
可是如今，沈大身死，接替他家主之位的新任家主沈三。才不過短短几個月的時間，便開始變賣沈府賴以生存的根本‐‐三才酒坊在各地的分號。並且一來就是大手筆：將江南三郡以及靠近江南三郡的三才酒坊分號，共計一百一十八間，按照每間兩萬五千兩的價格，全部變賣給一家不知來歷的商號。
對於沈三為何突然做出這樣的決定，非但外面的人不理解。便是沈府之中不知內情的人，也完全不理解。沈府雖說經過沈大這些年的折騰，再加上密室和府庫被盜等事件，已經元氣大傷。但是話說回來，瘦死的駱駝比馬大，便是一艘破船，也能拆下來三千釘呢。何況沈府遠沒有到油盡燈枯的地步，三才酒坊的利潤雖然降低，可終究還是有利潤的。在那麼龐大的基數下，哪怕每一家分號的利潤都微乎其微，加起來卻依然不是個小數目。沈府的生活，還遠沒有到需要靠變賣祖產來維持的地步呀……
然而，家主沈三給他們的答覆，卻又讓沈府之人看到了沈家崛起的希望。原來，家主沈三之所以變賣這些酒坊的分號，是為了要籌集一筆兩百萬兩的銀子。而這筆兩百萬兩銀子的用途，則是用於購買一種新的釀酒配方。一旦沈府重新掌握了這種新的釀酒配方，沈家的三才酒坊出產的酒水，無論是品質還是口感上，都將超越千年酒坊的五糧液，重新佔據清明王朝酒水市場的主導地位。
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