第127章 火鍋雞 (第1/2頁)
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陸嫣說自己還有一大堆遊戲可以玩也不是在開玩笑,這麼多人的話規則簡單的可以玩誰是臥底、海龜湯,規則複雜一點的可以玩狼人殺,更復雜的還可以玩劇本殺。
不過劇本殺要寫劇本。陸嫣認識這麼一群書生,可以有償徵稿。如果真的能把桌遊店做起來,那真的一本萬利了。密室逃脫也可以做,做不了機關就瘋狂解鎖唄。不過這都是後話了。
下午玩了一會兒,幾個人第二天還要去縣學,酉時左右沒吃晚飯就直接坐著馬車回去了。走的時候一人帶走了一個西瓜,楚天闊還給劉清妍買了一個,劉清妍走的時候再帶走。
下午就剩幾個女孩子了,也不用周良陪,陸嫣讓周良抓了只雞送到廚房,然後就讓他回家了。
四個人吃什麼?肯定是吃火鍋最合適。陸嫣本來想著龐懷玉不太能吃辣,有點猶豫要不要做火鍋雞,沒想到她堅決要吃。
就是說,又菜又愛吃。
火鍋雞是河北滄州的名吃,好吃但難做。陸嫣曾經為了火鍋雞跑了滄州好幾趟,吃不出具體怎麼做出來的,後來問了好幾個滄州廚子才打聽出做火鍋雞需要的醬料要怎麼配。
炒雞醬需要用到很多原料。首先把香料打成粉,配出自制的十三香。花椒也打成花椒粉。黃豆醬陸嫣一直沒有自己做,但莊子裡的農戶有做的,陸嫣直接買了一罈子。碗中加入醬油、黃豆醬、十三香、花椒麵、自制味精和雞粉,加鹽加糖,再加油,攪拌均勻,倒入鍋中加熱,直到醬料冒泡變得更加粘稠,炒雞醬就做好了。
雞切塊,清洗乾淨,控幹水分。準備一個碗,碗裡放紅油豆瓣醬和炒雞醬。鍋裡放糖炒至焦褐色冒泡,把雞倒進去炒至顏色焦黃,放蔥段薑片幹辣椒進去翻炒,炒到斷生,把雞肉裡的水分炒出來,再放入豆瓣醬和炒雞醬,再倒入半勺醬油,再從鍋邊淋入酒,然後倒入熱水沒過所有雞塊,煮開後加鹽、胡椒粉調味,中小火燉一刻鐘,火鍋雞的鍋底就準備好了。
火鍋雞
桌上放著小炭爐不停加熱它,上面是咕嘟咕嘟冒泡的火鍋雞。周圍擺著幾盤白菜葉、土豆片、魚肉丸子之類的涮菜。
火鍋雞最值得一提的是它的蘸料,蘸甜醋+蒜泥的搭配簡直是天才之作。劉清妍和龐懷玉看到這個搭配都面露懼色,紛紛搖手:“我不蘸料直接吃也可以的。”
陸嫣不為難她們,自己和鶯娘蘸著醋蒜吃得開心極了。火鍋雞雞肉滑嫩,味道麻辣鮮香,辣的人舌頭直抽。蘸一蘸蒜泥醋,那味道瞬間變得清爽起來,但反而更辣了。這種感覺真是讓人慾罷不能,一口一口不停往嘴裡塞。
鶯娘邊斯哈邊蘸醋:“好好吃,你怎麼能想到這種蘸料搭配,簡直絕了。”
陸嫣擺擺手:“不是我想的,都是勞動人民智慧的結晶。”
如果在現代,再拿一瓶冰鎮可樂喝,那將是絕殺。
劉清妍和龐懷玉對這個蘸料也生出了好奇,伸出筷子尖蘸了一點。
陸嫣知道兩人是怕蒜有味道,勸道:“咱們今天又不見人了,吃完沒多久就睡了,有什麼好怕的?”
兩人終於被說服,拿筷子夾起鍋裡的雞肉,在甜醋蒜泥裡蘸了蘸試探著吃下去,眼睛都亮了。
“好吃好吃!”劉清妍興奮道:“果然蘸了料更好吃!”
陸嫣:“那當然了!我在吃的上面會騙你們嘛!”
幾人圍著火爐,幾塊熱騰騰的雞肉下肚,立刻驅散了全身的寒氣,都吃的冒起汗來。
鶯娘愜意地靠在椅子背上嘆了口氣:“要是有酒就好了。”
陸嫣瞟了劉清妍和龐懷玉一眼:“小孩兒還是少喝酒。”
倆人立刻不幹了:“說什麼呢,誰是小孩兒?明明你最小吧!”
陸嫣舉手認輸:“