第104章 地鍋雞 (第1/2頁)
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幾人從瓜田裡出來已經快到中午了，都有點餓了。
“餓了，中午吃什麼？”陸晟說。
“咱們抓只雞吧。”周良說。
陸嫣點點頭，思考了一下就決定做地鍋雞。
她知道大多數的小說裡主角野炊的時候都會選擇做叫花雞，但叫花雞實在需要的時間太長了，最起碼要燜兩三個鐘頭，太費時間了。
周良養雞的地方離瓜田不算遠，也是圈了一大片地，養著幾十只雞，滿地跑。周良逮了一隻不大不小的小公雞出來，看著也就不到三斤的樣子。陸嫣直接拿進廚房收拾了。
雞殺了去毛洗淨，剁成塊備用。先和一個麵糰，放在盆裡蓋蓋醒一會兒。
起鍋燒油，下蒜頭，炒到蒜微微發黃起皺，繼續下蔥段薑片八角桂皮和幹辣椒，炒出香味。鍋裡放糖，熬製焦褐色糖漿狀，下入雞塊，翻炒上色。
雞塊炒至表面變色，有個三四成熟，加入酒和醬油，再加水沒過雞塊，蓋上鍋蓋，小火燉煮兩刻鐘。燉煮一刻鐘的時候往裡邊放入切好的土豆塊。
雞塊燉煮過程中，把麵糰拿出來，揉開後分一半，切成小劑子。準備一碗清水，把小劑子揉圓泡進清水裡。另一半陸嫣抻成了寬麵條。
雞塊燉煮兩刻鐘的時候，開蓋加鹽調味，再加水沒過食材。水裡泡著的小面球，拿出來扯成橢圓形的面片，一個挨著一個貼在鍋邊，把所有餅圍著鍋貼一圈，蓋上鍋蓋，再燜一刻鐘，出鍋前撒上蔥花，地鍋雞就做好了。
其實淋上兩勺紅油味道會更豐富，但陸嫣沒帶，這也沒有，現做比較麻煩，只能先這樣了。但這已經很不錯了，鍋蓋一掀開滿屋都是地鍋雞獨特的香味，勾的人口水都要流下來了。
經過三刻鐘的燉煮，雞塊已經燉的很軟了，味道鮮美，在嘴裡輕輕一咬就能脫骨。這些燉菜裡的土豆永遠是最受歡迎的，土豆塊燉的軟糯入味，入口即化。鍋周圍貼的麵餅也特別好吃，餅的下半部分軟乎乎的吸飽了湯汁，但上半部分貼在鐵鍋上被烤的焦脆，兩種口感微妙的融合在一起。
地鍋雞
像陸晟周良這種飯量的，只有這麼幾塊麵餅是不可能吃飽的，鍋裡菜吃得差不多了，就著湯又下了一鍋麵條。自己抻的面勁道有力，潔白的麵條沾染了褐色的湯汁，變得十分有食慾。幾個人又把一鍋麵條吃完，才真正滿足。
周良滿意地揉著肚子嘆氣：“好久沒有吃過陸掌櫃做的飯了，陸掌櫃要能來莊子掌廚那我們可有口福了。”
陸嫣大笑了兩聲：“等著吧，等有客人來我就過來掌廚來。”
周良嘆了口氣：“真是羨慕陸賢弟，天天都能吃上陸掌櫃做的飯，還不用掏錢。”
陸晟突然被點名，懵了一下，下意識看向陸嫣，陸嫣也看向他。兩人四目相對，不知道為什麼有點彆扭，又挪開了視線。
鶯娘看著兩個人的眼神官司，意味深長地說：“不知道還能吃幾年呀，等陸掌櫃嫁人了不就吃不上了？”
周良啥也不知道，還跟著附和：“說的是啊！陸賢弟，多珍惜吧！”
陸晟深深地看了陸嫣一眼，陸嫣心裡發毛，害怕他又有什麼危險發言，搶在他說話之前說：“我不嫁人。”
周良以為她在開玩笑：“你也不能為了接話什麼都說啊！”
“我沒開玩笑。”陸嫣說：“我手頭有生意，以後還會更多。我這麼大攤子嫁了人怎麼辦，婆家能讓我出來繼續張羅？我總不可能拱手送人。”
周良和鶯娘都說不出話來，仔細想想好像確實是沒法反駁。
“未必不讓。”陸晟慢悠悠地說。
“你說什麼？”陸嫣轉了過去。
“我說未必。”陸晟重複了一遍：“你婆家未必不讓你繼續張
