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麼有從商的頭腦，她的腦袋也轉悠了一下，想起當初在林府時，鎮江人愛吃的水晶湯包，用一隻只的小籠子裝起來，一籠只得三隻，柔軟透明的皮子裡能看見晃動的湯汁，鹹中帶了點甜，肉餡還十分滑嫩爽口，是當地出名的點心。
貞娘興奮的道：“娘，我有個主意，咱們做水晶湯包賣好不好？”
一家人一愣，然後貞娘就比劃著給他們講這水晶湯包的妙處，聽得大家都一愣一愣的，許懷安眉心微蹙，當年姑姑嫁的那戶人家就是祖籍鎮江的，許是姑姑在夢裡告訴她的，他不敢問，杜氏見了丈夫的臉色也明白過來了，心裡暗歎，也有些感激，這姑姑死了也不忘幫著侄子一家，老天保佑下輩子姑姑能託生個好人家吧。
杜大壯是個粗人，但畢竟走南闖北見過世面，聽了撓撓腦袋道：“這個玩意好像是南邊的吧？你這丫頭打小也沒出過門咋知道這麼多呢？”
貞娘笑道：“舅舅，書中自有顏如玉，書中自有黃金屋，你懂不懂？這都是我爹那些雜記上面提的。”
杜大壯一向認為讀書人最了不起，上知天文下知地理，知道啥都不稀奇，馬上就認為外甥女說的是理所應當的，立刻表示贊同：“好啊，這籠子”
“那叫蒸籠”
“哦，那種小蒸籠你劃出尺寸來，我給你們做”
一家人的年夜飯不僅吃的團圓，還吃出了來年的新營生，幾個人討論了一下這水晶湯包的成本和價錢，順義鎮是個大鎮，老百姓的生活雖比不得京城，也算富足，一籠湯包定價五文錢，自家能賺兩文，辣湯的買賣還可以繼續，不過裡面可以加點面片，即填飽肚子，又暖和，一舉兩得，定價三文錢，即便是那些苦哈哈的賣苦力之人也是吃得起的。
杜大壯已經跟隔壁的那家茶鋪子談妥了，過完年就將隔壁的鋪子盤下來，擴大經營，老鋪子這面就交給妹妹杜氏，屋子裡加上幾張桌子和凳子，就是一個小店，來買的人多了，還可以坐在這裡吃了再走，鋪子的沒有租金，這是杜大壯自己的，杜氏無論如何不肯佔哥哥這麼大的便宜，堅持一定要給租金，最後租金定在每年三兩。
正月十五前，杜氏和許貞娘就在家裡實驗這水晶湯包的製法，全用面分是不行的，做出來就是死麵餃子，不好看，貞娘想起來應該用澱粉，就是不知道比例，娘兩個就在廚房裡實驗了幾次，終於發現要七分澱粉三分麵粉才能做出透明柔軟又有嚼頭的麵皮，餡料上，為了讓肉餡更有滋味，杜氏熬了骨湯，用骨湯打進餡料裡，肉餡更加細嫩，加上肉凍的湯汁裡面的肉倒用不了多少，成本也就低了，何況一個小籠也就裝三個湯包進去，精巧好看，能不能吃飽就看來吃的是什麼人了。
許懷安父子這十幾日被娘兩個當成了試吃的客人，上頓死麵餃子，下頓半死麵餃子，爺倆吃的愁眉苦臉，可看人家母女倆興致勃勃的樣子，許懷安苦笑著摸摸鼻子，都是為了這個家，貞娘不過七歲都踩著杌子幫著她娘幹活，自己和兒子只出個嘴幫忙吃，還能抱怨嗎？
終於杜氏和貞娘蒸出了完美的水晶湯包來，薄薄的麵皮裡裹著滾燙鮮濃的湯汁，拎起來像一個個白色的小燈籠，能看見裡面湯水在跟著晃悠，包子口的位置形似菊花，看上去十分漂亮，吃的時候要用湯匙，先小小的咬一口，吹上幾口，再小心的吸吮裡面的湯汁，再一口將湯包扔進嘴裡，嘴裡熱乎乎滑溜溜的皮和鮮嫩鹹中微甜的口感，真是讓人有一種油然而生的滿足感。
164第十五章
過了正月初八；杜大壯就召集了幾個夥計幫著妹妹打了幾個桌子和小杌子出來，貞娘要的蒸籠必須要柔韌的竹子編制；杜大壯尋了個篾匠幫忙趕製了四十個小巧玲瓏的蒸籠出來。杜氏覺得自己一個婦道人家；做的小本買賣；無需太過張揚，連個匾額也沒有；只讓許懷安用白紙寫了“許娘
