第04章：展現廚藝，炒改良版宮保雞 (第2/2頁)

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油。

在等油加入的時候，何雨柱用菜刀將黃瓜切成段，然後切成黃瓜球。

等到油剛有一點溫度，何雨柱將去皮的花生給倒入到油鍋裡面，炸到金黃後撈出來備用。

然後將切好的黃瓜球，在鍋裡過來一遍油，將黃瓜球給撈出備用。

接著將油給匯出，往鍋裡放入二合油，將辣椒和花椒給炸香，直接將醃製好的雞肉匯入到鍋裡，用勺子攪拌，在途中加入一點辣椒麵。

等到雞丁要熟的時候，將料汁給匯入到鍋裡，然後端起鍋來，快速的翻炒，最後將炸好的花生米出鍋。

將雞丁盛入到白色的大圓盤中，將炸好的黃瓜球，還有熟辣椒點綴在盤子。

這一道，色、香、味俱全的宮保雞丁，就算做出來了。

“真的做出來了，看著品相跟伍主廚做出來的一樣，看著真饞人，就是不知道味道是不是一樣的。”李強嚥了咽口水說到。

楊經理，也在默默的看著何雨柱炒菜。沒有出聲，看向伍玉盛。

“這道宮保雞丁，烹飪時，講究的是鍋紅、油溫，爆汁。他全都做到了。”伍鈺盛說到。

在這時，從外面走進來，一個身穿黑色中山裝，黑褲，黑皮鞋，白襯衫，頭髮梳理的一絲不苟，氣質儒雅的中年男子。

“伍大師，你炒了我愛吃的宮保雞丁嗎，我聞著外就過來了。”中年男子說道。

“梅先生，你怎麼到後廚來了！”

楊經理看到中年男子，滿臉堆笑的說道。

這個梅先生不是別人，正是京劇大師梅蘭方先生。

“梅先生，我的手燙傷了，這盤宮保雞丁，不是我炒的，而是這位學徒炒的。”伍玉盛抬著自己燙傷的手解釋。

梅蘭方看著案板的宮保雞丁，又看了看只有十七八歲何雨柱，一臉好奇。

“這位學徒看起來很年輕，就能把宮保雞丁做成這樣，看起來不錯。

麻煩給我拿一雙筷子，我要嚐嚐味道怎麼樣。”梅蘭方饒有興趣地說到。

楊經理急忙的拿起一雙筷子，用乾淨的白毛巾擦了擦，然後雙手遞給了梅蘭方。

梅蘭方拿著筷子，夾起一塊雞肉來，放進嘴裡，輕輕的拒絕著。

何雨柱、伍玉盛，楊經理等人，全都看向梅蘭方，想要聽聽他吃下菜後，感覺味道如何！

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