第86章 醬牛肉，油爆大蝦 (第1/2頁)
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賣完快餐已經是晚上七點出頭了。
宋傑跟小吃街錫紙花甲攤的老闆借了兩張凳子，一張他坐下，一張給白羚。
兩人坐在餐車前大快朵頤著。
白羚從前不覺得豆腐有多美味，今天的麻婆豆腐徹底讓她改觀了。
她捧著盒飯，問炫著飯的宋傑:“傑哥，明天你還來擺攤嗎？”
“明天不用比賽，午飯和晚飯我都來擺攤。”
“那可太好了。”一聽到明天的午飯晚飯有了著落，白羚比中了彩票還高興。
忙忙碌碌的回到家，許久沒有出來騷擾他的系統終於吱聲了。
【叮，今日售賣盒飯2000份，獲得好評1777個，獲得積分，累計積分。】
回到家，宋傑又開啟了充實的加班生活。
明天中午打算賣醬牛肉，所以今天晚上就要先把醬牛肉給烹飪好。
醬牛肉要選用帶肥肉的前腱子肉，這樣吃起來口感更加綿密。
下午烹飪麻婆豆腐和鹹魚茄子前宋傑就先取出牛腱子肉，用叉子給牛腱子肉插上一些小孔，再放到水裡浸泡出血水。
出門前又把浸泡出血水的牛腱子肉撈出擦乾水分。
先均勻的塗抹一遍老抽便於上色，然後塗抹一層生抽醃製上。
封上保鮮膜後放進冰箱保鮮宋傑就出門了。
到了晚上宋傑回家，牛肉已經醃製上色入味。
起鍋燒火，宋傑往鍋中加入八角12g、桂皮20g、花椒4g、陳皮8g、茴香80g、去皮草果32g，小火熱鍋慢慢焙出香料的香味。
焙出香味後把香料放進料包紮緊備用。
起鍋燒油，油熱後放入50g薑片煸炒出香味。
再取出甜麵醬320g，炒出醬香味後加入開水。
水太燙，宋傑一個不慎被裝著開水的壺子燙了下，痛得他齜牙咧嘴。
燙到的手放在唇邊吹氣，另一手往鍋中加入16g幹辣椒，加入山楂12g，再加入8塊紅腐乳。
大火燒開後加入老抽，生抽和糖調味。
品質好的醬牛肉是不需要靠雞精味精來提鮮的，只要將食材本身的鮮味激發，其鮮味是味精雞精無法媲美的。
當然，系統也不允許宋傑新增雞精味精。
取出醃製入味的牛腱子肉放進電湯鍋內，醃製牛肉的醬汁也不能浪費，一併倒入。
再把煮好的醬汁倒進去，插上電源燜煮。
醬牛肉燜煮越久越入味，宋傑調好時間後就讓它慢慢的燜煮。
處理好醬牛肉，宋傑就洗洗睡了。
這種有目的的日子總覺得特別的充實。
燜煮醬牛肉的香味從廚房的視窗飄散而出，分散了準備辦事的小夫妻專注的注意力。
“老公，宋傑又在整活了，聞著好像是……是醬牛肉。”陳玥玥一想到醬牛肉，饞蟲頓時被激發。
古林真的挺想報警的。
每次興致勃勃的時候，宋傑家的香味總能來摻一腳。
“老公，宋傑家不是被偷了嘛？怎麼這麼快又營業了？”
古林起身把窗戶關得嚴嚴實實，順帶拿起梳妝檯上香水噴了噴，減緩食物香味的衝擊。
宋傑今天發了簡訊跟他說了，所以他知道內情:“我們賴總已經搞定他的廚房了。不過他要參加美食比賽，而且餐車還要改裝，大概還要再過一個星期才能去我們工地。”
“哇！你們賴總真好。”
“我也好，尤其是……”古林說著，摟著小嬌妻往床上壓，“尤其是某方面。”
“咯吱咯吱……”
床板又又又承載它這個年紀不該承載的搖晃了。
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