第54章 糯米排骨飯和農家一碗香 (第1/2頁)
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處理好梅菜扣肉，宋傑第二道要料理的就是糯米蒸排骨了。
做糯米排骨飯宋傑選用了長糯米。
長糯米黏性更強，米香味濃郁，蒸煮過程可以更好的吸收排骨的油脂，食用顆粒感分明，更香更好吃。
先把糯米淘洗後加入清水提前浸泡，蒸煮時更易熟透。
做糯米飯的排骨宋傑購買了精排骨，雖然價格貴一些，但吃起來口感更佳。
把提前讓老闆砍好的排骨倒入盆中，用淘洗糯米的淘米水清洗浸泡出排骨的血水。
浸泡出血水後用清水把排骨清洗乾淨後準備醃製排骨。
排骨中倒入準備的薑汁、南乳汁、特級生抽和蠔油，抓拌均勻，使材料充分塗抹於排骨上。
排骨蓋上保鮮膜放入冰箱中醃製，讓其醃製得更加入味。
取出批發市場買來的荷葉清洗乾淨留著蒸糯米飯的時候用。
荷葉的加入能讓糯米飯香味更加提升，也能很好的鎖住水分，使得排骨與糯米更加鮮香。
處理好糯米排骨的準備，宋傑又醃製好炒飯用的五花肉，清洗乾淨食材後一鍵切絲切片準備好。
做完這些宋傑就去洗澡睡覺了。
樓上對深夜運動樂此不疲的古林關鍵時刻突然停了下來。
陳玥玥不滿的嘟囔著:“前些天還埋怨人家辜負你賣力的耕耘，今晚你倒是心不在焉了。”
古林伸長了脖子往視窗嗅了嗅，有些失望的縮回腦袋，摟著陳玥玥，親吻她的臉頰。
“樓上今晚不對勁啊！怎麼就開始一點香味，然後就沒動靜了？”已經習慣在食物的香氣中運動，突然沒有了，古林反倒不太適應。
陳玥玥也覺得奇怪。
以往宋傑家總在大晚上飄散出食物的香味，饞得人差點拎個大斧子衝到他家門口直接揮起斧子破門而入，然後大快朵頤一頓。
今晚為什麼沒有烹飪食物？
陳玥玥的興致褪去，憂心忡忡的問古林:“宋傑該不會是生病了，明天不出攤了吧？”
古林一聽那還得了？
他都習慣吃宋傑的快餐了。
“要不要去……看看？”
低眸思索片刻，陳玥玥搖搖頭:“算了吧！都快12點了，萬一人家只是睡得早，貿然去打擾，不禮貌。”
“那我明早起床敲門問問看，看他需不需要幫助。”說著，古林摟著陳玥玥壓下，“家有嬌妻，生活才有動力……”
“咯吱咯吱咯吱……”
床板搖晃，承載它這個年齡不該承載的搖晃。
。。。。。
翌日。
勤勞的宋某人早早起床。
樓下買了杯豆漿，買了籠小籠包簡單應付下，邊走邊吃。
回家後淘洗大米放入蒸飯櫃蒸煮。
浸泡好的糯米瀝乾水分後倒入盆中，加入醬油、蠔油、少許老抽抓拌均勻。
取出醃製一晚的排骨倒入糯米中攪拌均勻，使得排骨粘上糯米。
取出玉米清洗乾淨後一鍵切塊，加入到排骨糯米里。
清洗乾淨的荷葉鋪在蒸飯屜裡，把糯米排骨倒進去鋪均勻，把荷葉蓋好壓實再放進蒸飯櫃裡蒸。
宋傑看著都饞了，決定糯米飯出鍋的時候自己先吃一碗。
解決了糯米飯，宋傑又開始著手準備農家一碗香。
一鍵將青辣椒切斜刀，豬肉肥瘦分開，切瘦肉片與肥肉片。
先打出一大盆雞蛋，熱鍋下油，油熱後下入雞蛋煎至定型後打散拆開後撈出備用。
煎雞蛋的鍋下入豬油煸炒出豬油，下入青辣椒煸炒出辣椒香味。
因為時間有限，宋傑是同時用三口
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