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她登時笑問：「這裡可有泡發好的魚翅？」
「有！」一個年輕婢子立即回話，接著從大堆的食材裡端出一隻湯砵來，「因泡發魚翅繁瑣又費工夫，怕主子要食用時來不及，廚房裡便每日都會備上一些。小娘子，您看這樣的可行？」
莫輕輕聞言低頭瞧了眼。
上好的魚翅在泡發前呈白色，經泡發約摸一天一夜後，浸在清水裡更是晶瑩剔透，柔韌富有彈性。面前這砵，便是如此。
「泡發得不錯，那能再麻煩你幫我撕成一根根細長條嗎？」
婢子立即爽快應道：「好。」
「多謝。」
撕魚翅也得費會兒工夫，莫輕輕便趁這時挑了一條肥草魚，著手開始處理。殺魚這活兒她還是喜歡親力親為，既要殺得乾淨，又要洗得仔細，這般才能放心。
殺好的魚被她置於砧板上，剝了皮，剔去骨，又切掉魚頭魚尾和紅肉，只留最潔白肥嫩的部分，然後切塊用刀背拍打成糊。
拍打這一環節她沒逞能，交給了身強力壯的幫廚小廝，約摸花了半個多時辰才完工，然後混入少量清水，像打發奶油那樣打成黏糊狀，擠出的丸子能在水裡浮起才行，最後再用冰水凍上一柱香的時辰。
小廝揉著酸脹的手臂，好奇湊近問：「小娘子，您這是做的什麼菜？竟這樣麻煩。」
「溜魚脯，其實也是魚丸子，不過工序要繁瑣些，做出的丸子也更滑嫩。」
小廝若有所思地點頭，本還見小娘子說話溫聲細語，人也客客氣氣的，絲毫沒那些大廚的架子，他還想再多說幾句。哪成想，方才安靜坐在角落的年輕公子突地湊過來，一雙鳳眸死死瞪著他，登時他心裡一陣心虛，只好默默退到一旁，忙活自己的去了。
小瑾安靜地跟在身後，莫輕輕也不覺察，一心撲在食案上。凍好的魚肉糊添入鹽、胡椒粉和香蕈粉，再又被她攪拌了片刻，變得粘稠無比，才囑咐生火起油鍋。這魚脯要用小火浸熟才好，一來能不變色，起鍋時依舊晶瑩剔透，二來也可以保持肉質的細嫩。
擠出的丸子浸在熱油中直至慢慢浮起，莫輕輕才撈出。最後再另起油鍋，倒入姜蒜爆香，加水，再勾芡，佐以調料，燜煮片刻撒蔥花即可起鍋。
溜魚脯趁熱食用口感更好，於是一做出她便吩咐人端出，接著才轉戰下一道。正好魚翅也早已撕好備在一旁，她敲了兩顆蛋，裹著魚翅拌勻，再下油鍋，跟著蔥蒜一起爆炒。
所謂的桂花翅子，並非是用真正的桂花，而是黃澄澄的雞蛋，和著魚翅炒得松鬆軟軟才得名。魚翅這貴重東西，不僅泡發費工夫，連入鍋烹飪都得慎重。最重要的便是火候，火候不宜太足，容易團在一起，更不能不足，否則不爛。故而炒這一道菜時，連燒火都是自己動手乾的。
偷得半日閒的婢子小廝們聚在一起，看著灶臺前忙得歡的小娘子，時而低低竊語，時而嗅著香味嘖嘖感嘆。若是正巧小娘子回過頭，便又立即換上幾臉熱情的笑。
莫輕輕只覺得，這廚房的人還真是平易近人。
桂花翅子照樣是一出鍋就被端出，饒是平日再如何懂規矩，婢子這一路，嗅著不斷纏上鼻尖的濃香，還是忍不住頻頻低頭。
這是米粉嗎？為何味道會這樣香？
一路抱著這樣的疑問，將吃食端進堂屋裡。
方家父女倆正坐在桌前，一口接一口的食著那道溜魚脯，往日細嚼慢嚥的二人，今日卻全然顧不得禮儀。
方如萱得意地望向對面，「爹，我的眼光還不錯吧？」
「不錯不錯。」方威擦了擦嘴角，滿足地直點頭，「想不到街頭擺食攤的，竟也有這樣的手藝。這道溜魚脯，入口細膩滑嫩，食味清爽，可比平常的魚丸子好吃不知多少。」
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