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是驚惶：“這清風樓是清河縣第一大的酒樓，招待的全是達官貴人，聽說裡面的廚子曾在王爺府上任職，這禍還真是惹大了。”
武大郎很想說一句“那就給清風樓做吧”，可是想到武松和潘金蓮，他又把話吞進肚子裡，心中也不免驚惶，瑟縮著向旁邊走了三步。
“出爾反爾確實是我們不對，可是你來往的車馬費已經奉上，另外還補償了五十兩銀子給你，清河縣的李家是西門家世交，這一年來的家宴全部給你承辦，定金也已經付上，你還有什麼不滿意？”
武大郎聽了，心中感激，又十分不安：“原來西門慶為了讓我接這壽宴，竟然花費了許多。”
“哼！”王廚子給西門慶反駁後，自知無理，便也不說話，正要告辭，卻又轉身：“大官人，王廚子自問廚藝不論在清河縣還是陽穀縣，甚至於整個東平府都是數一數二的，倒是想見識一下輸給了何方高人！”
“這廚藝本來就沒有輸贏之分，只是他家適合，你家也適合，我是先答應他的。”西門慶說了一句場面話，向著武大郎一指：“壽宴便是由這位武大郎承辦。”
“他！”王廚子突然指著武大郎哈哈大笑，笑得幾乎癱倒在地，他喘著氣說道：“這不是三寸釘，谷樹皮麼，好，好，好，壽宴當天冠蓋雲集，希望這傢伙不要嚇得逃跑便是，小人恭祝老太君福如東海，壽比南山，哈哈哈哈！”
王廚子大笑著離開，大廳中最尷尬的莫過於武大郎了，他不知道自己是應該感謝西門慶還是說一番慷概陳詞，直抒胸懷，說自己有多出色，可他心裡沒底。
“慶兒，你看。。。。。哎！”老太君長嘆一聲，嚇得武大郎立刻賠禮道：“老太君，這不幹大官人的事情，是小人店鋪太小，長相醜陋之故。”
“武大，此刻便不是你的事了！”老太君森嚴道：“方才你也聽到王廚子的言語，要是這壽宴出了差錯，便會成為整個東平府的笑話，我有一個條件，你必須應允！”
“老太君儘管說，有什麼條件，小人都是可以接受的！”武大郎的心安穩了，這個說話是潘金蓮教他的。
“慶兒，你與他說！”
“這個。。。。。。”
“大官人但說無妨，小人都會答應！”
“嗯，母親大人的意思是，婦道人家多不堪重負，恐防到時你們會臨陣脫逃，便定下一契約，壽宴從巳時開始到戌時結束，你們一干人等都不許離開，恪守本分！”
“這個簡單！”武大郎覺得十分合理，說道：“可以答應，還有其他麼？”
“沒有，就這一條，不過需要大郎畫押作證！”西門慶心中狂喜。
“可以！”
西門慶立刻拿出一張契約，上面註明，壽宴從巳時開始到戌時結束，廚子為武大郎，潘金蓮，二人皆不準離開西門府，另外幫忙的一干人等，也需要列明姓名，補充上來，若然違約，武大郎自當賠付西門慶一千兩銀子，不能賠償的，送上官府，以監抵債。
在古代是有“錢債監”這一說法，就是欠錢不還，可以用坐牢來抵押，而且那個時代十分注重契約，簽了便是生效，例如打擂臺，簽了生死約，就算打死人，也是無罪的。
武大郎想法簡單，反正自己不會逃走，就算做出來的東西不好吃，最多給臭罵一場，不收酬勞便是，怎麼也不會攤上坐牢的事情，籤個契約只是讓老太君安心。
西門慶看到武大郎簽了契約，立刻奉上銀子作為定金，辦好手續，他笑道：“大郎，那鮑魚須得提前一天燜煮，當下我便帶人把鮑魚送到府上。”
“何須大官人親自前往，派個管家可以了。”
“大郎有所不知，並非小人吝嗇這些鮑魚，而是關係到母親大人壽宴，做兒子的，必須親力親為。”
