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STEP 4：開酒、斟酒
紅葡萄酒，想它更加香醇、柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。目的在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味，呼吸的時間一般不應超過3個小時。多年陳酒，最好就不要提前開瓶呼吸了，以避免陳釀獨有的香氣散失。
正確的斟酒法是把紅葡萄酒倒入±中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在盪酒±的時候避免酒溢位的尷尬。
第三十五章 神秘的繪畫治療師……繪畫療法（1）
不是每一個人都能成為？家，但一個喜歡？？的女人，是能夠釋放情緒、熱愛生活的女人。
我手中的？
喜歡繪？，是從小時候開始的，後來又拾了起來，不是想當？家，而是一種情結。無論什麼心境，假如可以作？，有一塊？板、一些？筆和顏料，我就可以融入其中，喜悅起來。我喜歡一個人在寧靜的？室裡面，空氣中瀰漫著松節油和油彩混合的味道，人的激情和靈感被喚醒了。有時，我並不明確一定要？什麼，卻會深深地沉浸在一種情感的傾瀉中，忘記一切，讓自己投入和快樂。之後是許多的欣喜，因為？作是自己的，並不偉大；卻是用自己的手，更是自己的心，帶上了那一時刻的感情，是不能複製的。
曾有一些好友要我的？，我都含糊其辭，不明確答應。一個非常熟悉我的朋友說，她的？是不能送人的，因為每一幅？都是情，缺了，情便也是碎片了。這也許是我和專業？家不同的地方，人家是職業，？了就要出手；而我不是，我很難想象，自己的心愛之作，如何可以割捨？
也許？家？的是作品，我這樣的人？的是心緒，那是一些長久積蓄的心印，被延展和凝結了。有時是斑駁的暗紅色，有時是鮮嫩的粉色，還會是飽滿的橙色，更多時候瀰漫著說不清的複合色，還有沒有閉合的形狀、開放的線條？？總之，要表達的很多，充溢著全部身體，還有更多的，是在尋找。有時會暢快淋漓，大多是留下遐想。
我的？從來沒有起過名字，放在辦公室、客廳，還有？常待的房間裡，像一個個注滿情感的生命伴侶，在生命的環廊中，陪伴著我，不離不棄。
每個人，是的，你也可以有自己的？作、自己的心印。
繪？拯救丘吉爾
後來，？油？成了我的生活中不可缺少的一部分，因為總有那麼多心事要宣洩，揚撒在？布上，心也就釋放了。繪？很早就用於心理治療。不少人，因為繪？，而讓心靈受益。我記得，丘吉爾有一段因為繪？而重拾人生意義的故事。那是1915年9月，丘吉爾不惑之年時，被免去了海軍大臣的職務，心情極其沮喪、低落。一個偶然的機會使他迷戀上了繪？，並因此而振作。之後，繪？猶如伴侶一般，陪著他走完了一生，他逐漸樂觀和堅強了起來，儘管生活的磨難和挫折尚未結束。1921年，丘吉爾的母親去世，3歲的女兒也不幸夭折；1929年~1939年，丘吉爾10年賦閒在家；1945年又在大選中落選。一次次的打擊，一次次的傷害，是繪？撫平了他心靈的創傷。丘吉爾曾非常感慨地說：“如果不是繪？給我的精神支援，我恐怕活不到今天。”
繪？的真實魔力
其實，早在我國古代，人們就已認識到繪？的魔力，僅僅欣賞？都能使人心情舒暢、積極向上，甚至還能增進身心健康、戰勝疾病。《苕溪漁隱叢話》中記載：宋代詞人秦觀在汝南為官時，曾患有慢性胃腸炎，？久未愈。一日，友人高符仲來訪，拿出一幅唐代詩人王維所繪的《輞川圖》對他說：“若常觀此？，病定能治癒矣。”秦觀將此？放於臥室，時常欣賞。每當看到這幅圖？時，他就彷彿進入？中的美境，猶如親身遊歷其間，神清氣爽，心曠神怡。？過幾日
