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羹好喝，有菇的鮮味又有髮菜的海味，稠稠的湯羹滑溜溜的！”
“娘做的燉南瓜糯糯甜甜的，醬燒冬瓜也好吃！”
“這幾道時令野菜即去了苦味，又保留了鮮嫩清香的口感，讓人如沐春風。”何修仁把牛柳葉誇得喜不自勝。
張嫻兒見大家都讚不絕口，突然感慨道：“好吃是好吃，但就是沒有吃肉的感覺。”
“小饞鬼，既然是素菜當然不會有吃肉的感覺了。”
“師父，你見多識廣，有沒有素菜吃著像肉的？”張嫻兒話頭一轉，一臉好奇地問道。
何郎中略一思索：“當然是有的，有些富貴人家的老太太不宜多吃葷腥或是信佛齋戒，便讓人專門琢磨怎麼把素菜做出肉的形態滋味來。”
“我聽說有一道素燒鵝就極有名，是用豆腐做的，還有素燒肉，是用豆皮做的，最厲害的是一道素燒鮑魚，用的是一種菇腳極粗壯的菌菇，既有口感又可以假亂真。”何郎中回憶著。
“我還聽說過素燕窩呢，用的是桃膠，也是有養顏滋補之效。”何嬸子也想起道。
牛柳葉瞪大眼睛：“還真有肉味的素菜啊，有錢人家真是什麼都能琢磨。我之前還想著自己是說了大話，想把素菜琢磨得不比肉差，這麼看也不是不可能。”
張嫻兒趁機鼓勵道：“孃的廚藝好，一定能琢磨出來的，等我們有機會能嚐到，娘一定也能做出來。”
何郎中看到張嫻兒興致這麼高，看出了這個小丫頭肯定在盤算什麼事：“嫻丫頭，怎麼突然這麼熱衷素菜，又請我們來這品嚐點評，是不是有了什麼主意。”
張嫻兒早就想好怎麼說，立馬笑道：“我娘廚藝好，家裡也缺錢，就在琢磨能不能做些吃食小生意，鎮上已經有不少酒樓飯館小吃攤，就想看看能不能做點不一樣的，用料花費又低些的，所以想到了專做素菜”
這麼說也合理，何郎中摸著鬍子點頭：“確實可行，府城就有家專做素菜酒樓，高朋滿座，價格昂貴，聽說是取葷食提味，看起來是素菜，卻又不是素菜，滋味可比葷菜更勝一籌。”
“大宣國佛寺遍佈，吃齋唸佛人不算少，專做素菜的店家不多，你娘做的素菜味道不錯，一定會有人喜歡的，賺些銀錢不成問題，可以一試。”何郎中的肯定讓張才青一家高興不已。
張嫻兒心道，這個主意算是過了明路，等明年茹素之風興起，素宴遍地開花，她家的素菜館一定能先佔有一席之地，當務之急就是掙本錢。
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