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蘭水縣城蘭關鎮臨著蘭水河的四總老街上有一家豆腐作坊，是一對老夫妻經營的三十幾年的老作坊了。掌櫃的是一位姓郭的老翁，自打抗戰結束那年，郭掌櫃便帶著老婆孩子流落到了蘭水縣，在四總老街李公廟斜對面賃了間鋪屋開起了豆腐作坊。夫妻倆起早貪黑，用傳統手工藝打製豆腐、製作香乾和豆皮，不摻假不偷工減料，貨真價實童叟無欺，辛苦經營幾年郭記豆腐作坊漸漸小有名氣，生意也越來越好。解放戰爭時期，江南省和平解放前夕，房東老爺一家捲鋪蓋隨國民黨去了當灣，把城裡的房屋和鄉下的田地都低價賤賣，郭掌櫃因而得以買下了這棟上下兩層磚木結構的鋪屋，從此便落戶蘭水定居至今。
解放後郭記豆腐作坊雖然因為政治的原因停開了一段時間，但從改革開放那年起，郭掌櫃老倆口又重新把豆腐作坊開了起來。如今十幾年過去了，老兩口均已年過古稀，身體每況愈下，越來越力不從心。郭掌櫃的幾個兒女都是在公家有體面工作的人，自然沒有一個願意來接手豆腐作坊的，老兩口不想看著自己辛苦一生打下的豆腐作坊關張，一直還在咬牙堅持著幹，一邊也在託人物色願意來幹活和接手豆腐作坊的人。可俗話說得好“人世間有三苦，撐船打鐵做豆腐”，所以一時半會之間要想找到一個願意吃苦起早貪黑打豆腐的人也不是那麼容易的事情。
郭掌櫃的二女婿馮再秋是蘭水縣菸草公司的職工，自從上個月菸草公司在蘭水縣經濟開發區的新辦公樓工地開建後，他被領導安排到工地負責專案的監督和協調工作，由此而認識了新來菸草公司工地上幹活的傅鐵牛。挑沙工的活不穩定，已經一段時間無沙可挑的傅鐵牛上個月經人介紹來到縣菸草公司工地幹苦力。傅鐵牛很珍惜這份工作，每天他都是第一個到工地的，也是最後一個離開工地的，久而久之，傅鐵牛的吃苦耐勞和積極肯幹引起了馮再秋的注意。尤其是在聊天中當他得知韋青山和他一樣都是雙江村人的時候，想到老岳父正在尋找豆腐作坊的接班人，何不把韋青山介紹過去呢。於是他便把這事和傅鐵牛說了，希望傅鐵牛考慮一下，畢竟打豆腐再累也沒有工地幹苦力累，況且打豆腐也比工地幹活掙得多。
傅鐵牛當晚便和堂客胡愛竹說了這事，夫妻倆一合計，覺得這是件好事也是個機會，應該要抓住。於是第二天一上工傅鐵牛便和馮再秋說了他願意去豆腐作坊幹活，當天下工後馮再秋便帶傅鐵牛去郭記豆腐作坊見了郭掌櫃，一番交談和試工後，老兩口很滿意，約定明天起傅鐵牛便正式過來幹活，等熟悉了打豆腐的全套工藝後便由他來接手經營豆腐作坊，每年只須象徵性地交一點很低的房租。
第二天早上三點鐘起，傅鐵牛便開始了打豆腐的新生涯。誰知這一打，便是七年。
