第68章 女王脆片 (第1/2頁)
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結束了緊張刺激的冒險，馬陸提著一大兜剛收穫的鮮肉回到出租屋的沙發上。
不得不說，這次的食材有些特別。
之前的雙頭豺、千齒沙鯛、熔岩巨蜥雖然也都很奇怪，但基本還是在動物的範疇內的。
而這次的刺足鞭蛛女王感覺更接近昆蟲，雖然嚴格來說蜘蛛並不是昆蟲。
因為自然學界對於昆蟲的定義是有頭胸腹三部分，六條腿和一對兒翅膀。
而蜘蛛的頭胸合為一體，還有8只腿，卻沒有翅膀，故而被排除出昆蟲綱。
但就口感來說，兩者其實還挺接近的。
馬陸聽說東南亞那邊好像有吃蜘蛛的傳統，另外雲南也有類似的菜餚。
那裡的少數民族會將斑絡新婦與橫紋金蛛油炸，還會拿大囊地蛛來燒烤，據說味道還不錯。
而且蜘蛛或者昆蟲的蛋白質含量很高，因為和哺乳動物離得遠，攜帶的病毒很難相互感染，其實是一種非常優質的健康食品。
只不過大部分人在心理上還是有些難以接受。
因此馬陸先排除了一些看上去感官衝擊過於強烈的菜式。
最後指著其中一份名為【女王脆片】的菜餚道，“這是什麼？”
“如果你問的是口感的話，大概介於鍋包肉和薯片之間吧。”
“喔，那聽起來很不錯啊，而且美味指數也有★★☆，和巨蜥烤腸一樣，能給我做一份先嚐嘗嗎？”
女王脆片需要的配料並不多，而且自從開始擺攤後，家裡的各種食材、佐料也多了起來，試做需要的幾樣正好都有。
於是老王繫上圍裙，接過馬陸遞來的一節鞭蛛腿肉，直接走進了廚房。
他先將鞭蛛腿肉切成3公分厚的肉片，裹上土豆澱粉。
馬陸和老王一起住了這麼久，也見他處理過不少食材了，雖然沒親自做過飯，但也漸漸瞭解了一些烹飪的基本流程，見狀好奇道。
“這次的肉不用先去腥嗎？”
“不用，相比起哺乳動物，蜘蛛和昆蟲的肉幾乎沒有腥騷味。”
老王一邊說著一邊拿起擀麵杖，開始敲起裹粉後的肉片來，他雙手並用，敲打的速率很快，大概一分鐘後，那枚肉片就變得和案板幾乎一樣大了。
與此同時它的厚度也變得極薄，來到1毫米左右，幾乎和紙張一樣薄。
澱粉分子經過敲打，嵌入到了蜘蛛肉的纖維中，粉與肉的最終比例定格在2:8。
隨後老王將那張薄肉餅用廚刀分成小片，開始熱鍋。
往裡面倒入豆油，等油溫加熱到三成便將那些肉片下鍋。
沒一會兒，肉片的表皮便顯出微微的金色來，老王將它們迅速撈起控油。
接著繼續保持小火又復炸了一遍，再出鍋的時候肉片表面的金色變得更深了，外觀看上去和薯片很像。
馬陸拿了一片放進嘴裡，一口咬下果然酥脆無比，而且因為是肉做的，比薯片吃起來更香。
老王說的很對，蜘蛛肉相比起之前的動物肉幾乎沒什麼腥味，蛋白質含量又高，吃起來還有種沙沙的口感，像是在嚼雞蛋黃。
馬陸本來抱著嚐嚐看的心態捏了一片，結果吃起來卻是完全停不下來。
隨後老王還將洋蔥、番茄、青椒與一小把香菜切碎，攪拌在一起，再淋上青檸汁，加入少量食鹽做出了一份新鮮蘸料，倒在女王脆片上，讓後者吃起來更加清新爽口。
馬陸只用了不到3分就幹掉了一大盤。
隨後擦了擦嘴巴意猶未盡道，“就做這個吧，分量可以小一點，這次蛋白質含量高，價格得再漲點，就定在……18一份好了，我現在就去買配料。”
“好。”
