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我們小時候都比較皮實，應該是所謂的關關難過，關關過，長大後才知道，我們要平安健康的長到這麼大，有多麼的不容易，經歷過各種意外，我從小就體弱多病，能成長到這麼好，確實是我們“運氣”也好。後來也很慶幸上學那會，我們還是學了些小常識，才沒有讓自己一次次進入了“虎口”。
那年冬天，爸媽都去外婆家挖冬筍了，記憶裡小時候村裡都有“靠山吃山，靠水吃水”的說法，就是一般家裡靠近山，那麼這些年的收入都是山裡面的，有杉樹、松樹、茶樹、竹子，等些許收入。
我們有些親戚就住在河邊，綠樹青山環繞，一般靠近水的村莊，則是靠著水裡的魚和蝦創造家裡的重要經濟收入，有大魚，直接撈起來上市場賣，小魚則烘曬乾，然後趁著趕集去集市上變錢，還有小蝦米也是。
外婆家在山上面，每年冬天開始，家家戶戶都在挖冬筍，冬筍的價格一直很高，而且挖冬筍是一件技術活，會挖冬筍的基本上是這些年積累的經驗，好多年齡稍大些的，平時揹著鋤頭，竹筐上竹林，首先看的是竹子的竹葉朝向，顏色深淺，然後再進步一步判斷哪裡有竹筍。
一般冬天挖冬筍我們都是跟著竹莖走，竹筍都長在竹莖邊上，顏色深竹葉的竹子，只要竹竿的顏色深，肯定下面有很多的冬筍，只有有足夠的耐心和細心，用鋤頭把泥土上面的腐葉扒拉開，然後露出黃泥土，然後用鋤頭一鋤頭一鋤頭的挖泥巴，直到露出竹莖。
我們跟一段時間竹莖，竹莖的上面就會有竹筍了，看見露出了竹筍上面的小尖尖，然後順著泥土深挖，一鋤頭一鋤頭的挖進深泥土裡面，然後看見了筍從竹莖處長出的地方，用刀順著竹莖側面，輕輕一刀，竹筍就算完成挖下來了！
順著這根長竹筍的竹莖，後面肯定還有竹筍，也可能挖到最後一個冬筍都沒有，但也需要堅持，裡面也有碰運氣的成分，慢慢地繼續挖冬筍，累了就喝點白開水，吃點餅乾，繼續在山裡尋冬筍。
那會冬筍都是現挖現賣的，家裡邊上都是定點收購冬筍的點，一般挖好的冬筍都直接拿到收購點換錢了，品質不好，太小或者挖壞了的冬筍，收購點不要，我們就帶回來了。
每次賣完後帶回來的冬筍就自己吃了，那會冬筍是道特美味的菜，尤其是冬天，有冬筍的清香和脆，加上冬天自家做的臘肉，放點新鮮的大蒜葉，或者再加點自家做的酸菜，一道美味的冬筍臘肉就出鍋了，每次我都可以吃上兩碗滿滿的大米飯！
冬天家家戶戶都在賣冬筍，過年後家家戶戶都開始做筍乾了，只要收筍的收購點撤了，家裡的筍就開始做筍乾和筍衣了、還有煙筍了，過年後萬物復甦，基本上春天的雨水過後，竹筍都開始冒尖尖了，從泥土裡面撐出來了，露出金黃色的筍尖。
這會家家戶戶都會白天上山挖春筍，有種比喻叫“雨後春筍”，親眼見過，才深深知道這個詞語有多貼切了，春雨過後，所有的竹筍都冒出了泥土上面，有些時候僅僅一天，竹筍就長出來很高了。
今天剛到竹林把露在泥土外面的春筍挖完，第二天好多竹筍又從地底下冒出來了，幾天不見，竹筍已經長得很高了，春天挖春筍的季節，所有人都是滿載而歸，再也不會空著手回來了，家人每天都在各種忙碌裡，似乎幹活的速度遠遠趕不上春筍長得速度了！
我們上竹林後，揹著用鋤頭在山間揮舞，身上幹活用力後，額頭上冒著細細的汗珠，身上整個衣服都已經被汗溼透了，仍然不覺得辛苦，看著竹筍一個個從地裡泥土裡面挖出來，一個接一個竹筍。
我們看著整個袋子，滿滿的收穫感，幸福感油然而生，然後用纖維袋把竹筍一袋一袋的揹回來，晚上開始了做筍乾和筍衣又或者是煙燻筍的時光，家裡簡單的吃了個晚飯，就要開始做筍了。
