第15部分 (第4/5頁)
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之後才道，“你們二奶奶可是沒有得用的廚娘，不如我借你們幾個吧。”
碧華眼觀鼻鼻觀心，又福身道，“大奶奶好心，奴婢已經會轉告二奶奶。二奶奶說了，她是小地方出來的，必然不如大奶奶世面廣，只做幾個小菜應應太太的意思罷了，是萬不敢跟大奶奶比個輸贏的。”
原來李氏早上還拿了彩頭出來。
李敬氏倒不在乎一點兒彩頭，而是她絕對不能讓小小落英城出來的一個商賈之家的庶女給比下去。聞聽弟妹如此識趣，心裡舒坦了幾分，“我也是光嘴上會吃，與你們二奶奶親自動手是比不了的。”
碧華忙稱不敢，再三恭維之後才到另一側的灶臺上檢視食材準備情況。
因此早上突然起意，便只些尋常料理，她若是想做些特別的就得自己出材料。好在青娘也覺得沒必要鋪張，硬要跟大奶奶比個高下，只道做幾個功夫家常菜就好。
這第一樣，碧華選了小豬肋排洗盡血水斬成三寸長短，用銅製湯鍋里加入冷水、薑片、蔥結、少許料酒再放排骨，大火煮沸後撇出浮沫。（注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發黑；排骨最好選用肋排）轉小火燉大半個時辰。
這中間，碧華同藍雨一道選了新鮮的蓮藕剛從藕塘挖起來不過三天的，第二節，胖大肥碩最為粉足的部分，這種藕煨湯才粉而無絲，軟糯清甜。或用刨子或用筷子刮洗乾淨，置案板上，切成同排骨一樣的塊。只待排骨時辰一道便將藕塊放入湯鍋繼續燉兩刻鐘。
如此，一道簡單的排骨藕湯便差不多了。吃的時候放鹽、胡椒、香油，撒些蔥花即可。
那廂，李敬氏見碧華準備的果然是家常菜餚，不由笑了笑。她旁邊一直指點著的媽媽道，“咱們這位二奶奶，倒是識趣兒的很。”
第二樣接下來是準備的藕片冷盤，碧華刀工不行，藍露卻是有兩手的，她清理夠足夠的藕節拿出部分切成不需太薄的片。
碧華需要做的就太多了。
找糯米粉，拿水攪勻，用筷子填入清理好的整節藕洞中塞滿為止。拿牙籤將切下來的藕頭串回去封口。放入鍋中，清水加冰糖大火煮開轉中火煮半個時辰。待時間差不多之後將煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許幹桂花後澆上蜂蜜即成。這是第三樣桂花糯米藕。
第四樣香芹藕餅。碧華拿專門剁肉的案板，將新鮮的五花肉剁碎不必太細，又拿藍露切剩下的蓮藕頭放入大火中煮熟，撈出過涼粗粗剁了摻入肉餡當中。
藍露切好香芹末也摻入其中，放入鹽、香油、山菌蘑菇曬乾磨成的澱粉、料酒、雞蛋等各種調料，拌勻打至上膠。
待時辰差不多就可以將打好的藕餡做成若干個小餅，煎鍋下油，放入蓮藕餅，用小火煎至兩面金黃而熟，剷起入碟就可以了。為求美觀，選粗壯的黃瓜，切大片放餅與餅之間使其相隔，略作造型擺好。
第五樣是準備荷塘小炒，碧華把木耳用涼水泡發，洗淨，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨；南瓜洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；蒜切片。藕片藍露已經備好。
鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入南瓜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹。
鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒保證清脆的口感，加鹽、香油調味，加水澱粉勾芡即可。
盛盤時，鋪放新鮮荷葉一張，更有荷塘小炒的風格，而且還有淡淡的荷香。
冷盤其實是兩樣菜，用鴛鴦盤子盛放而已。
鍋中放水、醋燒開，放入藕片焯熟撈出放入清水中拔涼後瀝乾。
大蒜切碎，鍋中放油燒熱，放入蒜碎，小火煸香。
將藕片和黃瓜片混和，放入醋
