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還帶了些食材過來,如此便麻煩弟妹了。」

「不礙事不礙事,幾位先稍坐坐,我這就去準備。」粟梅欣賞了會小美女養養眼,但不是很想看他們秀恩愛,乾脆帶著兩個幫廚去準備食材。

這兩個嬸子粟梅還有印象,都是人好又熱絡的那種,因此也不跟她倆客氣,幾人各司其職不一會就將食材之類的都拾掇的井井有條。

今日她準備做桌會客宴,先把排骨四寶湯煨在爐子上,又將焦溜丸子和紅燒獅子頭的餡料拌好。

焦溜丸子是用豬腿肉為原料,剁碎之後先加入作料調味醃製一會,再用白醋、砂糖、澱粉、清酒等調製出酸酸甜甜的料汁兒加進肉末裡攪拌上勁,再用湯勺挖出圓潤小巧的球兒來,裹上雞蛋液和澱粉放進鍋裡炸定型。

最後在鍋裡燒油,放上蔥末蒜末炒出香味來,調入作料之後再加水澱粉熬成濃稠些的醬汁,把炸好的小丸子當進去裹上醬汁,出鍋後撒上鮮嫩的蔥花就行啦。

小丸子外酥裡嫩、酸甜可口不膩,顏色瞧著也討喜的緊。

兩個廚娘看著都饞得慌,忍不住夾了一個嘗嘗,粟梅笑著道,「這肉多著呢,待會多炸些,也給你們留些吃。」

「哎,那就先謝謝梅子啦,看你現在精氣神比以前好多了,還是守著相公和孩子過得自在。」

閒話隨便說了幾句,又開始準備做獅子頭,獅子頭也叫四喜丸子,是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥,做成拳頭大小的肉丸,清蒸、清燉或是紅燒都可以。

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