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珍妮學這些很快，本身也是個小吃貨，所以基本是阿黛爾演示一道，她就學一道，之後就由她來做給阿黛爾吃。
「是要熬蘋果醬嗎？」
「不一樣。」阿黛爾搖搖頭，等蘋果丁入鍋之後保持勻速攪拌，眼見差不多了之後再加入事先準備好的溶於水中的澱粉。
「你看著點，繼續攪拌，粘稠後起鍋備用。」
在熬蘋果散發開來的水果甜香之中，阿黛爾將剛才去掉四邊已經壓實過的吐司麵包拿出來，沿著四邊刷上了雞蛋液。
等珍妮起鍋放冷了蘋果泥之後，她用勺子盛一點蘋果泥避開雞蛋液邊放在了麵包片上，佔據一半左右，另一側用小刀在麵包上劃了三道。
然後小心地提起沒有蘋果泥的一邊，將其對摺過來覆蓋在有蘋果泥一側的上面，用叉子把雞蛋液邊壓實。
如此類推，連做了好幾個，將剩下的吐司麵包片都用完了。
珍妮和小約翰都試過了，並不困難，確定這是很好上手的家常小食。
阿黛爾將剩下的雞蛋液均勻地刷在蘋果派的吐司表皮，將其放入熱油鍋裡。
入鍋一瞬間，雞蛋、蘋果和麵包在恰當的油溫中交融反應，釋放出來的香氣立刻將大家帶入了料理的氛圍中。這是隻有油炸食品才能夠散發出來的香，其中還有滿滿的蘋果的誘人甜味，一陣陣的，直勾得人鼻尖發癢的同時口舌生津。
珍妮更是猛吸了兩大口空氣，盯著滋啦作響的蘋果派眼睛一眨不眨，還悄咪咪地嚥了幾次口水。
等到兩面金黃正好，撈起放涼，蘋果派便完成了。
阿黛爾特地拎了兩片薄荷葉子，把金黃正好的熱蘋果派放在圓餐盤正中間之後，旁邊擺上薄荷葉，又用勺子沾了僅剩一點生雞蛋液在銀制餐盤上畫了兩道波浪。
有了這擺盤，看起來普通的蘋果派立馬就不一樣了，只能吃病號簡餐的阿黛爾對此十分滿意。
「這個不錯，簡單方便。」威克漢姆讚許點頭，看了看時間後問，「給您做點什麼湯？湯用奶油菌菇湯可以嗎？」
作者有話要說：
法國文化習慣病後吃雞脯肉調養，原著中阿爾芒看過茶花女的屍體後一病不起，病癒後和書中的第一人稱「我」說他吃過雞脯肉了，也是代指病癒休養的意思。
羅亞爾：指羅亞爾河谷地區，「法國花園」，與其鄰近地區以出產新鮮蔬果聞名，包括梨子、蘋果、士多啤梨等。
第3章
蘋果派雖然看起來十分可口美味，但它只能夠作為小食，無法取代正餐本身。
阿黛爾因為還在病中，並不能夠直接使用與常人一致的正餐，她的兩餐或者三餐都是以清淡簡單的食物為主，肉類攝入比較少，湯水蔬菜居多，主食一般是永遠都吃不膩的土豆。
佈置好了小食甜點，她抬頭看向放了一桌一地的食材。
和過去那種一麻袋的食物到處亂放、甚至可能會把什麼半腐爛的蔬果隨便處理一下端上桌的情況不同，經過了整頓，廚房再沒有那種髒亂的景象。
此時沒有什麼基因工程，雜交或是糧食的品種研發也幾乎沒有，育種取種也不過是從田地裡一堆漲勢更好的食物裡面保留種子。
單從食物的味道來說，遠比不上後世那些從實驗室裡出來的精良種子培育後形成果實。
入眼看到的就是兩麻袋的土豆，袋口敞開，有一些散落在地上。
女傭正處理著這些土豆，它們大小有限，大部分只有嬰兒拳頭大。
畢竟療養院採購時不會把大價錢花在最常見的土豆上面。
威克漢姆明白了她的意思，連忙示意女僕去把另一小包的土豆拿過來。
「這是優良品。」他示意她隨便
