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里加剁碎了的野蔥，吃起來是一種有別於小蔥的香味，大慨就是還未被人類馴服的野性。

抖掉枯葉雜質，放入水中，野蔥細小，清洗起來要格外的注意，一根根的仔細分離清理。

清洗乾淨後，甩掉多餘的水，沈嘉把野蔥放到菜板上，手起刀落，細細剁碎加入到麵粉糊裡，攪拌均勻。

抱出油罐兒，看著裡面薄薄的一層豬油，沈嘉忍不住嘆氣。人是鐵飯是鋼，再怎麼窮也不能虧待了自己的嘴，找個時間自己還是要去一趟鎮上，現在手頭缺的東西委實不少。

家裡還有點餘錢，還能撐一段時間。正好自己也能去鎮上看看有什麼能幹的營生沒有。

點燃一把稻穀塞進灶裡，撿一些細柴架在上面，烙餅火不能太大，不然容易糊。

沈嘉站起身來，挖上一勺豬油放進鍋裡。等雪白豬油逐漸融化清透，用鍋鏟把油攤開，以防粘鍋。再拿大勺子舀上一勺麵糊放進鍋裡。

滋拉一聲，豬油四處飛濺，在鍋裡炸開香氣。接觸到豬油的麵糊迅速定型，沈嘉看著基本成型的雞蛋餅，舉起鍋鏟迅速翻面，等雞蛋餅兩面微微帶上一點焦，連忙剷出，放入下一勺麵糊。等到煎完後，香味已經充滿了整個廚房。

煎完雞蛋餅的鍋不用洗，摻上一瓢水燒開正好煮湯。沈嘉往灶里加上粗柴，把火燒旺。等到水開後把瀝乾的蘑菇倒進去，再撒上小半勺食鹽。

並沒有加其他任何調料，菌類自身帶的獨特鮮香融入鍋中。騰騰的熱浪裹挾著香味直直勾著人的嗅覺。

等到水中咕嘟咕嘟往上躥氣泡後，沈嘉又等上了幾分鐘才退掉灶中的柴火。吃蘑菇一定要煮熟煮透，以免不安全。

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