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葉楓只能拒絕了這件好事，埃德蒙雖然很失望，還是給葉楓介紹了一家巴黎郊區的啤酒釀造廠，他們欠著羅斯柴爾德銀行大筆貸款，非常客氣地接待了葉楓。
&ldo;科隆南堡是法國最好的啤酒，有什麼問題，你找他們就行。&rdo;埃德蒙延續著要找就找最好的行為風格，撂下這句話，自己拍拍屁股就走了。
&ldo;科隆南堡先生，麻煩你了。&rdo;葉楓向這個釀造廠的負責人，路易斯科隆南堡招呼道。
&ldo;埃爾文先生客氣了，&rdo;路易斯科隆南堡舔著啤酒肚，笑呵呵道：&ldo;如果我沒猜錯，閣下就是那個許諾一個月解決酒味變異問題的埃
&ldo;科隆南堡先生過譽了，我很惶恐啊。&rdo;葉楓嘆了口氣，突然想起自己今天沒來得及看報紙，會不會全法國的人都知道這件事了。
&ldo;科隆南堡先生，聽你說的意思，是不是酒味變異這個問題，非常嚴重啊？&rdo;葉楓問道，跟隨科隆南堡直接走進了釀造車間。
&ldo;非常嚴重，&rdo;科隆南堡苦笑道：&ldo;紅酒如果窖藏的話還可以，但是啤酒，目前根本無法運輸。我們的啤酒廠原本設在斯特拉斯堡，這麼近的距離，啤酒運送到巴黎就變味了，不得不貸款在市郊新建了這家釀造廠，桶裝後運到巴黎的啤酒店裡，因為要就近供應，生產規模受到限制，成本很高。&rdo;
葉楓看過了釀酒廠的工藝，這裡負責選料，粉碎，糖化，液過濾，麥汁煮沸以及麥汁的後處理，然後送到發酵池進行發酵，發酵後立刻灌裝，只有這樣才能保證啤酒的口味新鮮。
&ldo;紅酒也是這樣嗎？&rdo;葉楓問道，科隆南堡在釀酒方面很有經驗，葉楓希望儘量了解一些情況。
&ldo;紅酒會好一點，但如果長途運輸的話，口味也會發生變化，&rdo;科隆南堡解說道：&ldo;你知道，法國紅酒很受歡迎，但前段時間，那幫英國商人鬧得很厲害。&rdo;
葉楓點了點頭，他實在看不懂漫長的釀酒過程中，是哪裡出了問題：&ldo;你們有沒有想過，大概是哪裡出了問題呢？會不會是工藝上的問題？&rdo;
&ldo;工藝？&rdo;科隆南堡苦笑道：&ldo;或許是吧，可這是幾百年發展過來的，我們實在不知道哪裡會出問題，一切全靠埃爾文閣下了。&rdo;
&ldo;那你們……有沒有嘗試過使用一些辦法，比如成份的改變，特殊的新增劑……&rdo;葉楓苦苦思索著解決辦法，變異應該是一種化學變化吧。
&ldo;嘗試了。&rdo;科隆南堡扳著手指頭數道：&ldo;讓啤酒的口味保持穩定，一直是釀酒人努力的方向，我們嘗試過不同的配方，使用不同的酵母和麥芽，甚至將麥汁煮上兩三遍，也不頂事，要變的時候，這酒的口味還是會變。&rdo;
&ldo;甚至……&rdo;科隆南堡苦笑著搖了搖頭，肥嘟嘟的下巴顫抖著道：&ldo;我們甚至使用了香水配方中的定香劑。&rdo;
&ldo;怎麼樣？&rdo;葉楓焦急地問道。
&ldo;怎麼樣？嘿嘿，這下子好了……&rdo;科隆南堡像是回憶當初的情況：&ldo;這酒不用放著，馬上味道就變了，為什麼？因為那是香料啊，啤酒變香了，這個不是不能接受，如果這個方法可以的話，我們可以找那些無色無味的定香劑，可是……&rdo;
&ldo;過了一段時間，啤酒的那
