第126章 失敗 (第1/2頁)

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知道堂屋裡是方婆子在教訓袁三郎，袁未又神色如常地繼續提筆，袁旭並兩小子扒在窗臺處問道：“你寫什麼呢？”

袁未一臉認真地道：“寫我剛想出來的實驗方案，我得給它寫下來，要不然一轉身忘了可怎麼整？”

袁旭道：“還是那綠豆粉絲的方子？”

袁未點頭，道：“對，紅薯粉絲的方法不太適用，我只好想想別的法子，但是又不知道具體的步驟，只好做幾個實驗方法出來一個一個試！”

袁晨想起最近吃了太多綠豆渣做的餅，只覺得小嗓子一噎，那又乾又硬的口感著實是有些不太好，他猶豫地問道：“姐，你確定有綠豆粉絲這玩意嗎？別是不能成的東西，你琢磨半月白費功夫！”

袁朝撞了他一下，道：“不會說話別說話，咱姐是為了誰？還不是為了這個家！她連市面上沒有的紅薯粉絲都能除錯出來，沒道理綠豆粉絲就不行！”

說著，他對袁未投去一個我姐就是最厲害的表情。

袁未此時也老懷大慰地覺得孩子懂事了！

在自己想出的實驗計劃書上落下最後一筆，看向面前的三人，定睛問道：“明兒都休沐吧！不如都來幫我做實驗？”

袁未可不想自己一個人慢慢試！

她的這些實驗方案有那多個步驟的，自己帶著小丫頭李夏一步一步慢慢做得做到什麼時候？她每天好吃好喝的日子不過，幹啥要苦哈哈地泡在一堆綠豆澱粉裡！

有壯丁當然要抓壯丁啦！

兄弟三人迫於袁未的壓力通通應下。

一大清早，袁家眾人都去鋪子裡上工，袁旭給他們上完早課，就開始了袁未規模宏大的實驗。

一個個袖子捲起站在院中的空地上。在他們的面前放著的是袁未最近磨出來的一袋綠豆澱粉，旁邊的長桌上，放著的是還有一盆豌豆粉，旁邊是一缸冷水，還有一個小爐子上一直燒著熱水。

袁旭經過這幾天的失敗，袁未已經放棄了蒸製法，打算嘗試粉絲的另一種技術含量比較高的做法，改為調芡漏粉法。

就是把澱粉調成一個能流動的溼粉團，然後放進鑽了孔的葫蘆瓢裡漏粉，漏下的粉條經滾水煮制再入冷水冷卻就會變成晶瑩剔透的綠豆粉絲。

袁旭雖然讀了這麼多年的書，但是飯他是會做的，看過袁未的眾多方案，知道這綠豆澱粉不止要除錯粉團的配比，還要除錯粉團用水的比例與溫度，從中找出最適合做綠豆粉絲的那一種方法。

在袁未的指導下，袁旭幾人首先實驗粉團的配比，將水的溫度配好，倒進已經配比好澱粉的陶盆，袁旭負責的是一比一配置好的綠豆澱粉和豌豆粉，旁邊的袁朝和袁旭則負責綠豆澱粉和豌豆粉五比一的配比，再旁邊的李夏則實驗粉團配比三比一的那一份。

幾人不停地揉著粉，袁未在一旁記錄著實驗的資料，在經歷大半天的折騰後，幾個陶盆裡的粉團都大致成型，但漏出來的粉條都不盡人意，不是不夠白就是不夠有彈性，有的甚至直接漏成了面魚，總之各有各的缺點。

這讓袁未再次受挫，她煩躁地將自己束好的頭髮抓成雞窩，道：“今天先到這吧！我再想想後面的該怎麼實驗。”

小丫頭李夏看著這做好的成型的半成型的粉條，心想：小姐真是太厲害了，都做成這樣了，她還不滿意，對自己要求也太高了。

心裡雖然這麼想，但是她還是手腳麻利地將這些漏出來的粉絲掛在屋子裡，粉絲剛做好不能直接曬，那樣容易結到一起，先陰乾一晚再拿出去晾曬最好。

至於在鍋裡沒有成型的面魚，則盡數調了紅糖汁製成了紅糖面魚，犒勞著忙了大半天的幾人。

傍晚的時候，方婆子、周氏與康娘子三人結伴回來了，看著廚房裡剩下的溼粉