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麻子發愁的上下大兩間也被佔下，以前柳家那些老夥計的遺孀兒媳小子們沒營生的，通通被玉環喊了過來作幫手。
包子素餡兒都有七八種，更別提肉餡兒的，光海鮮味講細了也有十多種，價錢不一，但也能讓搬伕力夫們狠心嚐個海鮮啥子味兒。
包子鋪的生意愈加興隆，萬捕頭為報麻子“大恩”，縣衙的巡檢捕快或是衙役常到包子鋪撐場，連稅吏每月也是照顧之極，天海客也採購包子作主食，連帶著自家的貨船也把包子當備糧。
味道鮮美，個大餡兒足的大包子也吸引各大酒樓的目光，光訂購就吃下半天的貨量，過往河陽縣碼頭轉運的商隊或是船商也漸漸興起吃包子的風氣，價錢這麼美麗的海鮮大包子，不嚐嚐才後悔呢。
縣君知曉後，更是把包子定為縣衙膳食直供，刑房那些笑起來可瘮人的矬大門吃起包子來更是笑顏純真。
縣君在包子鋪題名“味極鮮”，自此後，柳玉環有了立身之資，味極鮮包子，這門匾有縣君認證。
河陽城內沒了小乞丐，大多數都在味極鮮包子店中做事，腿快機靈的做外送員，嘴甜乖巧的做跑堂夥計，一身乾淨利落的青衫黑褲，左胸口上還繡了個憨態可掬的大包子繡圖，大多夥計都識字，因為每日三百大字的規矩是定製，尤其是晚上點油燈聚眾識字，須堅持一年才能脫了學徒的身份。
別小看這身份，包子鋪的跑堂也分好幾層，待遇還是倍差，背後苦心皆是督促他們識字明理，擺脫這小乞丐的身份。
柳玉環持家有方，把一幫人訓練的得體伶俐，惹得胖墩屢次找麻子託情想要些人手，莫法，自胖墩買下芙蓉樓後，那些粉粉豔豔都被老東家帶走，只剩下十幾位未成器的小清倌兒，十幾歲沒長開的丫頭，託個大食盤不小心摔了，未語淚先流，那雨打芭蕉的可憐相，惹得掌櫃的還要出面好一陣安慰呢，就這胖墩還想把她們訓練成天海客的侍應，需費老大功夫？
但人怕比嗎？再看人家味極鮮包子鋪的服務，作為商道大家胖墩在精益求精這面好是心痛，更把負責訓練侍者的管事趕回老家。
豪富之子竟學那街坊間的青皮無賴，每日坐在包子鋪門前狂吃包子，也不進門就賴在門口不走，倒是惹得路過的側目給包子鋪添了些營額，但這行為未免有些不地道。
最後後廚的柳玉環拗不過，答應了胖墩的要求，除開玉環提的那些前提外，胖墩又加了一百兩銀子作為培訓費。
味極鮮的夥計與天海客女侍應互換，柳玉環負責半月內訓練天海客的女侍應。
