第47頁 (第1/2頁)

薊北提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。

看到這麼一群聽話的好孩子，蘇酥很欣慰，她搖搖手跟大家說再見，&ldo;去吧!我會準時給大家抽獎的，學習加油哦!&rdo;

說完蘇酥開始剩下的觀眾介紹這次早餐需要用到的食材，&ldo;有姜、蔥、雞蛋和一塊三肥七瘦的肩胛肉，還有就是土豆和炸彈果。&rdo;

食材在流理臺上排列著，蘇酥拿出一個盆，破開炸彈果將麵粉倒進去，麵粉裡放上小半勺鹽，加水和成稍硬的麵團，&ldo;放鹽增加麵粉筋性，面和水的比列是2:08。&rdo;

和好的麵團蓋上蓋子醒五分鐘再次揉到光滑。&ldo;現在蓋上蓋子繼續醒面半小時，要給它醒好醒透，這是餛飩皮韌而不爛的關鍵。&rdo;

【迫不及待：主播，今天可以吃火鍋了嗎?】

【小胖砸：這麵團白白彈彈的，我能咬一口嗎?】

【是非：我昨天收到了主播做的土豆燜雞，比在直播間裡吃到的還要好吃，這次要是還能抽中我就好了。】

【星河：樓上好卑鄙，居想公然賄賂主播。】

……

看到這群賄賂大軍，蘇酥忍俊不禁，&ldo;謝謝大家的禮物，火鍋的話，我們中午再吃。&rdo;

然後開始準備餛飩餡，肉去皮，切成小塊放入絞肉機攪成肉泥。

把攪好的肉泥裝入大碗裡，放入適量的鹽、醬油、胡椒粉、少許薑末、蔥花，最後淋上一小勺熱油。&ldo;熱油可以激發出蔥花的香味，同時鎖住肉餡的水分。&rdo;

沿著一個方向攪拌均勻，然後加入一個雞蛋繼續攪勻，&ldo;加入雞蛋肉餡會更加嫩滑，這個也可以用一小勺澱粉代替。&rdo;

待肉餡雞蛋充分融合後，蘇酥準備了少許清水，&ldo;這個水分三次加入，沿一個方向攪拌，待水分全部被肉餡吸收再繼續加水，最後繼續攪拌至上勁備用。&rdo;

&ldo;趁著面還沒醒好，我們來做一個土豆餅。&rdo;蘇酥將那個大土豆洗乾淨，去皮，對半切開，先切薄片再切成細絲。

&ldo;咚咚咚。&rdo;的聲音非常緊湊有節奏。

【檸檸愛檸檬：我媽上次看完直播就想學主播這樣，結果切出來的菜慘不忍睹的，粗的手指頭粗，細的也筷子粗細，炒都炒不熟，最後只能放水煮。】

【逗比不逗：主播切的絲每一根都像用尺子量過似的，粗細竟然是一致的。】

&ldo;謝謝!&rdo;蘇酥將切好的土豆絲放入盆中，加入麵粉、芝麻、雞蛋、蔥花、放少許水，再調入鹽和孜然粉拌勻，土豆餅的糊糊就調好了。

平底鍋刷上一層油，舀上一勺土豆絲麵糊，用鏟子慢慢把餅坯攤平，隨著&ldo;滋滋滋&rdo;聲音，土豆餅慢慢在鍋中定型。

一時間小蔥、雞蛋、土豆、麵餅以及芝麻的香味散發出來。

能清晰聞到每一種食材在油脂的加熱下激發出來的原始香味，慢慢地，各種香味又融合到一起。

【吃貨大大個：眼淚已經控制不住從嘴角流出來。】

【今天也是最愛主播的一天：天天都是用嘴巴哭著看直播的我，已經習慣了。】

煎至底部定型再翻面，煎到兩面金黃出鍋，蘇酥又重複了這套動作再煎了一個，才把兩個餅疊在一起切開，用小碗裝了兩勺昨天用剩的番茄醬，端給觀眾。&ldo;這個餅可以就這樣吃，也可以嘗試蘸番茄醬吃。&rdo;

【蝦滑好好吃：終於好了，呼呼，好燙，好吃到飛起。】

【小肥宅：外脆裡軟，土豆絲又綿又糯，這個蔥花跟芝麻的香味好搭啊!蘸上番茄醬又多了一種酸酸