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了一會兒便問:&ldo;感覺怎麼樣?&rdo;
周衍還在想白天磨豆腐的事,於是說:&ldo;感覺像頭驢!&rdo;
陸百川噗嗤一聲笑了出來,說:&ldo;我是問你肩膀怎麼樣,好點了沒?&rdo;
周衍抬手試了試,說:&ldo;好多了,換我給你按吧?&rdo;
陸百川聞言便趴好任他動作,周衍有意的調了一絲真氣在手心,這樣能讓陸百川更快的緩解痠疼,很快陸百川就說可以了,只是他手下也沒見停,位置卻是越來越往下。
第二天的時候,豆腐就已經差不多瀝乾了水,因為沒有專業的那種壓豆腐的模具,只是隨意的用竹筐裝著,瀝乾了水分的豆腐並不是很方正。
葉元容也不在意,拿了一竹筐豆腐出來,把邊邊角角的全都削去,中間就是一個四四方方的大豆腐塊了。之前的臘肉臘腸已經燻出來了,便把地方空了出來,切了十幾塊大小合適的豆腐塊放柴火上面燻著,打算做成豆腐乾。
又找了個竹筐,墊上修建了葉子的稻草梗,把豆腐切成兩厘米見方大大小,再蓋上稻草,放在櫃子頂上黴著,之後做豆腐乳用。
還用同樣的方法,黴了一些煮好的黃豆,用來做臘八豆。
剩下的邊邊角角的豆腐,跟另外兩籃子還沒動的豆腐,葉元容只留了一些出來做凍豆腐跟油泡豆腐,其他的全都捏碎,和上在殺年豬的人家裡接的新鮮豬血,和剁碎的五花肉,雙手來回拍成男人拳頭大小的橢圓形,跟之前的豆腐塊一起小火燻著,等燻好後就是豬血丸子。
周衍跟陸百川也沒閒著,雖然他空間裡有不少的零食,但是每樣都不適合春節的時候拿出來待客,因為沒法說出來路,都喪屍爆發這麼久了,誰家還會存有這麼多零食,更何況他們還是急匆匆的從城裡趕回來的。
花生是前幾天就烘好了的,兩人剝了一盆的花生米出來,又把裡面的那層皮碾掉,只剩白嫩嫩的肉,又拿了些白糖出來,放在乾淨的鍋裡融化,等糖汁開始冒氣泡的時候,就把剝好的花生米倒進去攪拌均勻。
旁邊有早就準備好的模具,起鍋後直接倒進去,速度要快,以免天氣太冷,糖硬了就不好鋪平了,全都倒進模具之後,用配套的小滾輪給碾平,再撒上炒香的芝麻,等糖冷卻後,就倒出來,用鋒利的刀子切成薄塊,吃起來又香又甜。
等到二十□□的時候,就該準備大年夜跟年初一的飯菜了,前些天村子裡魚塘打了一次魚,他們家也分了好幾條,選了兩條大的,把魚肉剃出來,加些肥肉一起剁碎了,蒸成魚糕,上面再塗上一層雞蛋黃,顯得金黃誘人,切成片用來下火鍋,好吃又不膩,唯一要擔心的就是吃多了容易胖。
魚骨就沾上麵粉,在炸油泡豆腐剩下的油裡炸一遍,等冷卻後再復炸一次,炸出來的魚骨椒香酥脆,再撒點椒鹽粉,每次恨不得連手指頭都舔乾淨。
魚頭跟魚尾就一起小火燉湯,等到湯色奶白之後,把骨頭跟魚刺全都撈出來,再把魚肉碾碎,裝碗裡一晚上就凍成了魚凍,表面一層晶瑩剔透,可以看到沉在下面的細碎魚肉,切塊擺在盤子裡,夾起來顫顫巍巍的,一口下去,都不用嚼的,魚凍立馬化成鮮美的魚湯。
陸百銘家的那頭豬,在前幾天的時候殺了,給他們家送來了半邊的豬肉,他們哪裡要得了這麼多,留下一半,其他的又給送了回去。
但是一半也不少,葉元容挑了一大塊肥瘦相間的豬肉,起碼得有七八斤,讓周衍跟陸百川全都給剁成肉餡。
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