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章 辣子雞丁
孟雙雙故意揉了揉耳朵，大聲道：“什麼什麼？我沒聽錯吧？你贏了？”
安明月得意地道：“可不是嘛，我可是十票透過！”
孟雙雙尖叫著去抱她：“哇，你太厲害了！”
萬老三臉都黑了：“有什麼了不起，還有兩場呢，我就不信，你們每次都可以瞎貓碰著死老鼠！”
“等著瞧！”安明月洋洋得意地甩過去一句。
下一場是對方的廚師先進去的，進去之前萬老三狠狠瞪了他一眼：“給我好好做，別給我丟臉！”那廚師被他嚇得一個腳下一個趔趄，差點兒把前面那人都給撞倒了，前面那人回過頭來：“怎麼走路的，沒長眼睛啊！”
樂得孟雙雙哈哈大笑。
最後萬福居的這個廚師得了七票，這個票數算不得很好，但在來參加的廚師之中也算得上是中上水平了，畢竟還有一大半的人是不能透過的。
寧溪對王東平說：“別緊張，按照我平時教你們的，慢慢做，按部就班，千萬別因為心急就省了一些步奏，要記住，你做的每一件事，都對食物最終的口味有很大的影響。”
王東平重重點頭：“我記得了，寧姑娘。”
因為前邊安明月鬼使神差地贏了一場，王東平的心裡可是一點壓力都沒有，就算他這場失敗了，最後一場寧溪也肯定能扳回一局，他輕鬆得連進場的時候腳步都是微微跳躍著的。
這次他要做的菜是辣子雞丁，這道菜他已經在榮大全的指導下做了不下數十次，已經到了閉著眼睛都知道怎麼做的程度了，不過他還是很仔細地挑選了原材料，鮮嫩的雞脯肉，顆粒飽滿的花生，再加上一條水靈靈的黃瓜和幾枚幹辣椒、一根大蔥。
先炒花生米，用沸水沖泡花生米，剝去外邊的紅衣，冷鍋冷油下花生米去炒，這樣才不容易炒焦，用中火炒至花生米表面微微焦黃即可盛起，置於一旁備用。
雞脯肉先用刀背拍一下，切成小丁，加入料酒、油、鹽和澱粉等先醃製一下，再用水澱粉拌勻，以利於快熟而且可以防止洩味；大蔥和幹辣椒切段，黃瓜切丁，拿一個小碗調出調味汁，王東平一絲不苟地按照步驟有條不紊地操作著，前邊的評委有人在打哈欠，有人閒極無聊地說著閒話，在這兒坐了一早上了，好吃不好吃的吃了一堆，雖然每樣菜只需要嘗一口，吃完以後還要喝一口白水清口，可也吃得他們味覺疲勞，對下面的菜式已經沒什麼興趣了。
王東平繼續用小火煸炒幹辣椒，煸炸出香味後又加入大蔥段一起煸。
“阿嚏！”評委中有人打了個噴嚏，抽了抽鼻子，“什麼味兒？”
“嗞啦！”雪白的雞丁倒入油鍋，隨即濺入料酒，快速翻炒均勻，雞丁變成微微的金黃色。濃烈的香味沖鼻而來，原本昏昏欲睡的評委們精神一振：“誰做的什麼，這麼香？”
王東平手腕一轉，倒入調料汁，再加入炒好的花生米，翻炒均勻，勾芡，即可上碟。
評委們的食慾早已被香味勾了起來，這時看見這碟色澤紅亮的雞丁，一上桌就忍不住伸出了筷子，雞丁入口，首先感覺到的是微麻、淺辣，緊接著是一股甜意，雞肉嫩滑、花生香脆，在麻、辣、酸、甜的包裹下，讓人慾罷不能。
評委們似乎都忘記了自己的使命，吃了一口又一口，鮮辣酥香，吃得過癮極了，恨不得此刻就讓人上來一碗白米飯，好吃個痛快！
最後王東平得的票數是八票，那拒絕給他透過的兩票的理由是這道菜味道太過濃烈，會掩蓋住船上的花香味，而且船上很多大家夫人和閨秀是不能吃辣的，不夠符合大眾的口味。
但是這個結果已經足夠讓王東平歡喜萬分的了，這下雙溪樓可是贏定了。
只可惜了緊跟在王東平後面上菜的
