第6部分 (第1/5頁)
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也十分佩服。
想了想，季末把目標定為了那一堆豆腐，貌似也只有這東西能做主菜了，其他東西都太少了……
稍微思考了一會兒，季末先拿過一塊嫩豆腐，將其切成5CM見方的大塊，將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，用大勺在鍋中慢慢攪動，炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。鍋中留一點底油，倒入番茄醬，倒白醋，加點糖，開始炒醬。等醬水開了以後，加一點澱粉勾芡，熄火攪動一下，澆在炸好的豆腐上了，脆皮豆腐就做好了。
“這道菜算是開胃甜點吧。”季末自言自語……將豆腐放進物品欄。遊戲中就這一點好，只要放入物品欄，東西拿出來的時候就和剛放進去的時候一樣。要知道季末可是要做好幾道菜，為了避免做完之後，這些菜失去了最佳的入口時機，季末第一時間就將菜品放入了物品欄。
本來食材這些條件就夠差了，在這些小地方，季末可是一點馬虎眼都不願意打。
“一道甜點應該不夠吧。”季末看著這些菜既然能拿走，那麼等會兒應該也能帶走。先多做幾道菜，私藏一點，作為以後豬豬的糧食。
想了想，季末拿了些香菇用水泡軟，切細末，又拿了些萵筍，去皮切末。豆腐洗淨，下入開水鍋中焯燙一下，然後取出晾涼，搗成泥狀，加入香菇末、萵筍末、鹽、胡椒粉、少量幹澱粉，攪拌均勻，然後取一小份放在掌心，搓成丸子狀，約乒乓球大小，再壓扁成餅狀，放入到滿芝麻的盤中，使豆腐圓餅的兩面都裹上芝麻，用手輕輕壓一下，使其更緊密。起鍋油，放入少許油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至兩面金黃色，即可起鍋裝盤，最後撒些芹菜末和香菜末作為裝飾點綴一下。
“脆皮豆腐和香煎豆腐排，兩個人吃夠了。”看來上學荒廢了一段時間，手藝還是沒退步嘛。季末滿意的點點頭，開始做正菜。
第一道菜，就是川菜經典菜色，說道豆腐，一般人腦海中立刻就會閃出的菜樣——麻婆豆腐。
將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末。炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散。待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味，用溼澱粉勾芡起鍋，裝盤後撒上花椒麵和蔥花，一片麻婆豆腐就做好了。
聞著那刺激的香味，季末不由得吞了口唾沫，想著自己還沒吃午飯，不由苦笑。搖了搖頭，把麻婆豆腐裝好，繼續思考下一道菜。
想著開始的菜似乎味道都重了一點，季末決定做幾道清淡一點的菜。香菇用開水泡15分鐘，切碎。蝦去殼切成小段。火腿切小粒。將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻。豆腐放盤子裡，用刀劃成小塊。先將豆腐放蒸鍋裡蒸2分鐘，把香菇、蝦仁、火腿、青豆鋪在豆腐上，再蒸5分鐘，起鍋。最後將鍋燒乾，放一勺的油，放入蒜末或蔥頭等香料爆一下，燒到5成熱澆到豆腐上。
簡簡單單，一道四喜蒸豆腐就做好了。
然後季末又將將黃瓜洗淨，切大段，把中間的部分挖空。將荸薺，胡蘿蔔，香菇洗淨後切末；取一小塊豆腐搗成泥，加荸薺，胡蘿蔔，香菇末及鹽，胡椒粉，香油拌勻做成餡料。將餡料釀入挖好的黃瓜盅內，用手輕輕壓緊，放入蒸鍋，用中火蒸至豆腐成熟即可。豆腐黃瓜盅也很輕鬆的做好了。
接下來季末準備做兩道湯。一道是很傳統的魚頭豆腐湯。魚頭斬開兩邊，洗乾淨後瀝乾水分，香菜去頭洗乾淨，熱油鍋，放進薑片擦鍋
