第611章 芥末墩 (第2/4頁)
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張新平的地址，付了電話費，小兩口直接回了家。
唐植桐到家後看看手錶，就這點了，也別睡了，掏出從馬克儉那邊討來的芥末，討好張桂芳道：“媽，搞了點芥末，給您做個芥末墩吃。”
“哪來的？可不興白要人家東西。”張桂芳接過飯盒，開啟條縫，沒敢使勁嗅，生怕被嗆到。
“麻三哥給的，明兒一早我給他送條魚過去。”唐植桐將行頭放到一旁，準備動手做晚飯。
今天看到馬克儉做的芥末墩和燒二冬時，唐植桐想到了另一道老四九城普通百姓家的年夜菜——小酥魚。
過年嘛，很多人喜歡討個“年年有餘”的彩頭，飯桌上得有道魚做的菜。
紅燒鯉魚對一般百姓來說技術難度太高，價格也不菲，於是慢慢的就有了“小酥魚”這麼一道菜。
之所以叫小酥魚，是因為所用的食材都是最便宜的小雜魚。
小酥魚做起來很容易，把魚收拾利索擺在鍋裡，放入薑片、蔥段、醬油、醋、糖、鹽、花椒，如果再放上點去腥的大料那就更好了。
往鍋裡添上水，漫過魚，蹲爐子上就煮吧，小火燜煮三四個小時，直到湯收的差不多，端下來就能吃。
也有人口重，喜歡讓魚在湯裡泡一宿再吃，說這樣進滋味，兩種吃法都可以。
“敬民，今兒咱先不煎魚吃了，我給你做個別的。”家裡雖然沒有小河魚，但咱有鮁魚、帶魚啊！
這年頭是有魚罐頭的，但為了出口創匯，都是照著老外的喜好去研發、生產的，像什麼茄汁魚罐頭、豆豉魚罐頭。
唐植桐想做的是五香帶魚、五香鮁魚。
這兩樣在唐植桐小時候市面上是有罐頭售賣的。
隔著玻璃瓶看著裡面的帶魚段，彷彿能聞到香味，口水都能流出來。
鮮香中有一股非常明顯的甜頭，那滋味，嘖嘖，吃一口能記一輩子，因為這種罐頭哪怕是過年，都不一定能嘗一回。
“別的？有煎的魚好吃嗎？”敬民有些遊移，他想吃酥酥的魚頭，但也相信姐夫的手藝，對姐夫口中的“別的”同樣期待。
“把那個‘嗎’去掉，姐夫在吃的上面什麼時候糊弄過你？”唐植桐揉揉小舅子的腦袋，端上盆，直接去洗澡間取魚。
鮁魚個頭太大，做五香鮁魚有些不合適，所以唐植桐取了六條帶魚。
帶魚沒有魚鱗，去了內臟，洗乾淨切段，直接擺進高壓鍋中，放入蔥段、薑片、大料、花椒、白糖、鹽，辣椒也要少放一點，能有效去除腥味。
水跟做小酥魚一樣，得漫過來，先蹲在爐子上燜半個小時。
趁燜魚的空檔，唐植桐洗把手準備下地窖去取白菜。
“姐夫，我想下去看看，行嗎？”敬民做了一次唐植桐的跟屁蟲，守在地窖口，一副躍躍欲試的模樣，他聽鳳芝說了好幾次這個地窖，一直沒逮到機會下去。
“下面沒啥好玩的，爬高上梯的，小心你姐抽你。”唐植桐一邊將筐子續下去，把繩子拴在地窖口，是不怎麼樂意讓小舅子下去。
“我姐這不是沒出來嘛，我瞅著這有梯子，我小心點不就成了？”敬民不死心，也不怕唐植桐兇他。
“我先下去，在下面接著你。咱可說好了，就這一回，以後可不能自己偷偷下來。”唐植桐捉摸了一下，孩子的好奇心重，適當滿足一下，也省的後面趁大人不備而作妖。
“好嘞！我保證！”敬民大喜，伸手握拳保證道。
地窖對於一個孩子挺深的，但對唐植桐這個身高來說並不算啥。
唐植桐踩著梯子倒數第二蹬上，招呼敬民轉過身往下來。
敬民一邊往下來，唐植桐一邊在旁護著。
敬民第一次進
