第121章 豆沙 (第1/2頁)
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“奶奶，等回去再細說吧！”羅錦雲回答道。
在羅家寬敞明亮的廚房裡，陶氏和楊潤正彎著腰站在桌前，兩人的雙手不斷地在一個裝滿了煮得軟爛紅豆的大木盆裡忙碌著。
一旁的楊遠則負責揉麵，他的手法嫻熟有力，麵糰在他手中不停地變換形狀。
“雲姐兒，紅豆都弄好了！”陶氏直起身子，擦了擦額頭上的汗水，對著房間喊道。
聽到聲音的羅錦雲應了一聲：“好，等下，馬上就來！”
不一會兒，羅錦雲拿著一塊乾淨的細棉布走進廚房。她小心翼翼地將細棉布鋪在另一個空木盆上，然後對楊潤說：“表哥，把紅豆泥水倒上來了。”
楊潤點點頭，端起裝著紅豆泥水的木盆，慢慢地將其傾倒在細棉布上。當所有的紅豆泥水都過濾完後，可以看到布上留下了許多紅豆皮。
經過細棉布過濾後的紅豆泥水變得異常細膩，沒有一點雜質。羅錦雲滿意地點點頭，然後將木盆輕輕地放在一邊，等待紅豆泥水自然沉澱。
半個時辰過去了，紅豆泥水中的水分已經沉澱到底部。
羅錦雲拿起木盆，將上面的清水倒掉，只留下底部濃稠的豆沙。
接著，她將豆沙全部倒入一口大鐵鍋中。
楊潤走到灶前坐下，點燃了灶膛裡的柴火。他小心地控制著火苗，讓它始終保持在小火狀態。
而陶氏則手持一把木勺，站在鍋旁，不斷地攪拌著鍋裡的豆沙。隨著時間的推移，豆沙逐漸變得更加濃稠。
陶氏偶爾會抬起頭看看一直守在灶臺邊的羅錦雲，回想起之前表侄女告訴自己製作豆沙的步驟，她拿起旁邊早已準備好的黃冰糖，加入到鍋中。
隨著冰糖的融化，豆沙的香甜氣息漸漸瀰漫整個廚房。
然後慢慢地攪拌，直到冰糖完全融化，接著再加入一點點菜油，又開始不停地攪拌起來，以防粘鍋。
“表嬸，可以了！”羅錦雲眼看著豆沙在陶氏的翻炒下逐漸抱成一團，而且不再黏附於木勺之後，連忙叫住了陶氏。
陶氏將炒好的豆沙小心翼翼地裝入一個大碗之中，令人驚訝的是，一斤的紅豆竟然只炒出了剛好一碗的豆沙。
羅錦雲早已按捺不住內心的激動，她迫不及待地用筷子挑起一點豆沙放入口中。
那甜蜜軟糯的口感瞬間征服了她的味蕾，細膩的豆沙在舌尖化開，釋放出一股濃郁的豆香。
“小云姐，也給我嘗一點兒嘛！”一旁的羅錦茂眼巴巴地望著羅錦雲，拉扯著她的衣角，也想嘗上一口。
羅錦雲微笑著滿足了他的要求，給他挑了一小點兒豆沙。羅錦茂咂吧咂吧嘴巴，立刻露出滿意的笑容：“好吃！”
“雲姐兒，接下來我們該怎麼辦呢？”見豆沙已經制作完成，楊遠走上前來問道。
“我先來做幾個示範，表叔表嬸你們可要看仔細了哦！”羅錦雲走到灶臺前，將楊遠事先醒發好的麵糰取了出來。
這個麵糰是用開水燙麵後，再加入少許菜油和制而成的。
羅錦雲將細膩綿軟的豆沙輕輕地搓成了一個個精緻小巧的圓球，猶如珍珠般圓潤可愛；接著又熟練地將麵糰切割成均勻的小塊兒。她細緻地在手上塗抹一層薄油，然後將這些小塊兒搓揉成渾圓的糰子，再巧妙地捏出一個凹陷處，小心翼翼地放入豆沙餡，仔細封口。
隨後再次搓揉糰子，使其變得更加圓滑，然後輕輕按壓成手掌大小的餅狀，整齊地擺放在一旁備用。
“好啦，表嬸，接下來輪到您嘗試一下啦！”羅錦雲微笑著對陶氏說道。
“好嘞！”陶氏興致勃勃地洗淨雙手，同樣在手上抹了一層油，便全神貫注地模仿起羅錦雲的做法。
她
