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領導們也有問題，最少是失職。趙智本來應該站出來，當著大家的面說他錯了，向紅星飯店的廚師們賠禮道歉的，但是他卻沒有出現。甚至連他單位的那些人也沒有出現。這說明他們並沒有認識到自己的錯誤，思想落後。
九點鐘的時候，鍾副市長讓大家安靜下來，宣佈今天的決賽正式開始。
一共十家單位的廚師團隊進入了後廚。
接著鍾副市長宣佈，這一次決賽的比賽規則。
他說的內容和昨天丁小甜說的那些話差不多。
然後他說，在決賽的第一環節，比賽方提供的十種食材是：螃蟹、豆腐、鯽魚、烏雞、牛肉、羊肉、豬頭、黃鱔、甲魚。
然後他讓這一次參加決賽的十家單位的總廚去抽籤。
剛才他所說的十種食材，全部都有編號，從1到10。十家單位的總廚去去一個紙箱裡摸出來，上面寫有編號的乒乓球。接著按照這個編號，去金山飯店大食堂後廚的擺放食材的桌子上，按照自己抽籤的號數拿編號序號的食材，然後用這種食材，做出一道拿手菜來。再把這種拿手菜拿去給評委們品嚐，讓評委們打分。這是今天決賽的第一個環節。
鍾副市長緊接著說。，賽的第二個環節，就是在十家單位做出的拿手菜上面編號，接著讓總廚們再去抽籤。抽到哪一道拿手菜，就把這道拿手菜作為主菜，另外做出三個菜來，跟這一道主菜相配。做完三道菜之後，就把這三個菜拿去給評委們品嚐打分。
兩個環節得出的分數相加就是決賽的最終分數，最後按照這個分數排出名次。
他的話說完之後，包括曹飛霞在內的十家參加決賽的單位的總廚們，就從後廚走出來。來到鍾副市長跟前，在一個密封的紙箱裡面，伸手進去拿出一個乒乓球。
乒乓球上面寫了號數，曹飛霞結果抽到了4號。
她拿著這個4號的乒乓球，回到後廚。等到其他單位的總廚們都抽完了籤，大家一起走去大食堂後廚的那一張上面搭了一張白紗布的桌子。
金山飯店大食堂的廚工過來揭開這一張白紗布，在白紗布下面。是十種今天組織方提供的食材，每樣食材上面都有一個標籤，上面寫著標號。
曹飛霞拿著手中的乒乓球去找號數對應那種食材。
結果她看見4號標籤下的食材是一個豬頭。
豬頭？
老實說，曹飛霞絕對沒有想到，今天她會抽到豬頭這一種食材。而且豬頭這種食材，在前面的省級比賽裡面從來沒有出現過。在這之前，她知道的，省級比賽裡面出現的食材不外乎是雞鴨魚肉，螃蟹，蝦，牛羊肉等。這些東西她準備了不少的拿手菜和創新菜，唯獨這個豬頭，她沒有想過會拿來做主菜，當然也就想不到該做出什麼樣的拿手菜和創新菜了。
剛才在鍾副市長說出十種食材，裡面有豬頭的時候，曹飛霞就在想，千萬不要讓我抽中豬頭啊。別的食材她都準備了準備，就這個豬頭是個意外。沒想到，還真是想什麼來什麼，豬頭就還被她抽中了。
拎著這個豬頭走回丁小甜和方遠身邊，曹飛霞的眉頭微微皺起。丁小甜和方遠看她的表情，就知道她對今天抽籤抽到的這個食材很失望。認為要把這個豬頭做出一道高分的拿手菜沒什麼把握。
果然，曹飛霞把豬頭放到菜板上之後就有些沮喪地說：“你們看，今天我們的運氣實在不咋樣，竟然抽到了豬頭。這個食材在歷次省級比賽裡面都沒有出現過，剛才我聽周副市長宣佈，這一次比賽的十種食材時，我聽到這個豬頭也是有點兒吃驚。當時我就在想，千萬不要讓我抽到豬頭啊，誰知道……”
丁遠隨即說：“豬頭，在我們南川的傳統菜譜裡，就是兩種做法，一種就是白切涼拌，另外一種就是紅滷了。我們之前在做
