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最高階的響吧,是竹製的,半尺長,一頭用大拇指大小的玉米秸杆,斜削了,插進去,當作吹孔。竹管上再鑿出五六個小洞,形狀像笛子,用手指按住可以發出各種音符。這種響吧,有粗、中、細三種,漆成黑、紅、綠或者幾種色間雜的各種顏色,像個花棒棒,樣子極好看。粗的聲音粗獷、低沉,中的聲音響亮、明快,細的尖利、嘹亮,只是價格貴了些,擁有一隻那樣的響吧,在小夥伴的眼裡,絕對算得上專業音樂家了。與前兩種響吧相比,竹製的響把稱得上準樂器,只要玩的熟練,可以吹奏出各種複雜、美妙的音樂來。
吹響吧最為壯觀的時刻,是一二十個小孩,人人拿著各式各樣的響吧,齊集在一起,排成一溜長隊,嗚哩哇啦地吹著,繞著居民小區彎彎曲曲的巷子,一路吹過去,惹得沒有響吧的小孩只能跟在後面搖旗吶喊。記憶中最為深刻的一次,是*時,我們的響吧隊被某一造反派拉去*充人數,沒想到游到一半路程,就被另一派紅衛兵衝得人仰馬翻、鬼哭狼嚎一片。當然哭得最響的,還是我們這些濫竽充數的響吧隊,因為許多泥響吧都被摔碎了。
年齡稍大時,才不玩響吧,迷上了吹笛子。不過笛子太貴買不起,就到公廁裡偷掃帚,將竹竿做的掃帚把抽下來,用燒紅的鐵棍穿通一頭,再在竹筒上烙出七八個眼來,就可以吹出五音不全的笛聲了。只是這類笛子和正規的相比,還只能算在響吧的系列。
魚湯泡爛煎餅
剛烙好的新煎餅,香脆可口,存放時間稍長,就筋道道的,咬起來很費勁了,如果是小麥煎餅,那更是結實得像牛筋,撕咬起來,脖子都要掙歪了。如果存放時間過長,就會發硬,甚至長黴,沒有一點糧食的香味,也就沒人喜歡吃了。
不喜歡吃也得吃,總不能扔了吧?除了用刷把子沾著水,將煎餅上的黴斑掃乾淨,在爐子上烤得焦脆,吃起來像油炸的點心一樣香外,還可以泡爛煎餅吃,這種吃法,有點像山西的名吃羊肉泡饃,非常討人喜歡。
魚湯泡爛煎餅最香。當然,這樣的魚要燒得夠辣夠鹹,湯又要夠濃夠多才好。為什麼魚湯泡爛煎餅最香呢?母親說,味,都讓煎餅吸進去了,能不香嗎!所以每次燒魚,總要放滿滿的一鍋水,煮上好長好長時間,“千滾豆腐萬滾魚”嗎!還要放上足夠的作料,什麼花椒、大茴、姜、蔥、辣椒、蒜、鹽、香菜,都是大把大把的放。你想想,這樣熬出來的魚湯,還不是色香味具濃嗎!
用大盆將燒好的魚端上桌,大家紛紛向裡面投放撕碎的幹煎餅。還沒等煎餅泡透,就用筷子夾起來,嘴裡“絲絲”地吹上幾口,不等涼透,就吞在口中,那個香啊,真是沁人心脾。第一輪泡煎餅,三下五除二,吃個精光。於是又下第二輪幹煎餅,等第三輪幹煎餅泡下來,魚湯已沒了,止剩下魚兒曬在盆底。本該是最好吃的魚,此時吃在口裡,已索然無味。
泡爛煎餅還有許多種吃法,如米湯、菠菜湯、肉湯,各有其味,但都不如魚湯泡爛煎餅最有味道。前一陣,文友小聚,酒喝到興頭上,書法家老九說他變一道菜給大家嚐嚐,保證是這桌上最好吃的菜。說著,從提包裡摸出一包煎餅,撕碎了放在剛上桌的鯽魚喝餅湯裡,浸泡了一會,說一聲“吃”,自己先動了筷子,我則緊隨其後。也是泡了三輪,直到吸乾魚湯為止。大家皆呼“好吃、過癮”。此後,凡與老九共席,只要有魚湯上,皆用煎餅泡而食之。
2008年7月21日星期一9時28分42秒
作者題外話:剛烙好的新煎餅,香脆可口,存放時間稍長,就筋道道的,咬起來很費勁了,如果是小麥煎餅,那更是結實得像牛筋,撕