第63部分 (第1/4頁)
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馨兒出面都沒有把握了，最後還得要自己去委曲求全，自己穿越來這裡最大的不幸就是遇到了完顏東離，最大的悲劇就是還和他一碰面就是火星撞地球，非得擦出一點星火沫子……
“我學還不行嗎？不過，話可說回來，我初衷是為了鋪面不是為了討好完顏東離。”孟美很無奈的說道。
“知道了。”馨兒和瑜潔相視一笑，異口同聲的說道。
“何蕭，這道菜是不是很麻煩？”孟美有些擔心的說道，自己對廚藝有多少的天分她是一清二楚。
“不麻煩的。”何蕭微微一笑說道，“首先就是要選好材料。一般蜜汁獅子頭的材料有這幾種，土豆、豬肉、蔥薑蒜末，雞蛋、還有少量的澱粉，先把這些東西弄碎，越碎越好，然後和澱粉雞蛋攪拌均勻，最後用手搓成圓形狀。”
“搓成圓形狀以後就放入油鍋裡炸嗎？”孟美記得那蜜汁獅子頭的顏色金黃金黃的，應該是油炸之後才會有的顏色。
可是何蕭搖搖頭，“過油鍋是一般獅子頭的做法，這蜜汁獅子頭吃起來是有三重感覺的，最裡面的一重是彈軟，中間的一重是香脆，外面的一重則是甜爽，所以，獅子頭是不可以用油鍋炸的，而是用急火快速的煸炒，裡面的肉末要熟透，外面的表皮要香脆，這火候和煸炒的手法是非常的重要的。”
“這還叫不麻煩嗎？”對於一個炒花生米都炒糊的人做這類高難度的煸炒就像明明是三年級的學生偏偏要他做五年級的功課一樣。
“最麻煩是獅子頭出鍋以後的工序。先要把過冬以後的陳年蜂蜜和黑糖放在一起用水慢慢的熬製，熬到用筷子挑起的時候出現絲狀才算是最好，當然，這也還要考慮一個色澤問題，所以，這個黑糖和蜂蜜的比例也是很重要的。”
“停，停，你這麼說都把我給聽糊塗了。我看你要教我的話非得要實戰演習一下才可以，如果你就這麼紙上談兵的說，再簡單的過程我操作起來還是不會。”孟美本來在烹飪方面就少一根筋，何蕭說的這些對於她來說就是天方夜譚，她到現在連煸炒和清炒都還分不清楚呢。
“擇日不如撞日，趁今天東離哥不在沁園，何蕭你就去廚房裡做一道蜜汁獅子頭出來給我們嚐嚐，也好讓孟美在一旁仔細的看著，學習學習。”馨兒說著，一時的興起，她也被何蕭說的有些饞了，反正沁園的廚房裡什麼材料都有。
何蕭見馨兒這麼說，自然不會拒絕，“只要孟小姐願意，我什麼時候都沒有問題。”
沁園的廚房靠近院子下首的位置。
廚房寬敞明亮，在放食材的木架上有各種肉類和各種蔬菜，一個竹筐裡放著一些雞蛋，還有一個青花的瓷壇裡是滿滿的蜂蜜，現在是春末，這些蜂蜜應該經過了冬天的。
何蕭也許因為不經常下廚的關係，他的刀工很差，就是把肉和土豆用刀剁碎都花了近一個時辰的時間，所有的東西都弄好之後，他把這些弄碎的食材放入一個大碗裡，然後放入蔥薑蒜末和鹽用手攪拌均勻，接下來就是用手搓獅子頭了……
118 炭燒獅子頭
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搓獅子頭算是一道最簡單的工序了，這一步何蕭做的不錯，圓溜溜的幾個獅子頭的雛形就出來了，接著就是煸炒了。煸炒真的不是一個簡單的活，灶膛下火燒得正旺，厚厚的鐵鍋裡“滋滋”的冒著青煙，往裡面一倒菜籽油，發出“滋啦”的脆響，獅子頭立刻就往鍋裡滾去，只要是挨著鍋底的地方立刻就變成淡黃色……
只見何蕭拿起鍋柄，用手一顛一顛的，鍋裡的那些獅子頭就像是舞蹈一樣的跳躍起來，煞是好看，單憑著何蕭這顛勺的姿勢還真有幾分大廚的味道……
孟美一旁看著，心裡就有些惴惴不安，這個鐵鍋怎麼說也有個兩三斤重吧，再加上裡面的食材，合
