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“是夫人。”鋪子裡也沒事，古利不用做多餘的交接，直接就回去找人。
“青兒，你們幾個都給我到廚房來。”好在，她因開鋪子已經準備了很多配料，這下可用上了。
。“你們兩個，在鍋上邊加個架子，架子也不用很高，半米左右就行。這裡有十來個鍋，你們忙快把架子架上，記住，都要用鐵架子。”等會把肉架起來。
“藍兒，你去燒兩鍋開水。”等會洗肉用的。
“青兒，我們鋪子裡還有多少的幹椒？”她來做麻辣肉乾。
“回夫人，前陣子還們才收購的，還有三千來斤。”這幹椒野外到處都是，聽說她們鋪子收購，很多人乾脆都不去打獵了，專門就去摘幹椒，這也讓城裡的那些乞兒收頭存了幾個錢。。。
“鹽呢？”臘肉或多或少定是會用到鹽。
“鹽還有三百斤。”鹽就金貴了，他們訂的是官鹽，還沒送到呢。
“對了，鋪子裡有幹紙嗎？”那些肉臘好後，最好的處理方法是密封起來。
“回夫人，鋪子裡只有幾十斤的幹紙。”這幹紙夫人說是用來剪成花，他們剪了以後，剩下的。。
“這是一百兩，你到附近的鋪子去，有多少你就儘管買回來。”又去了一張票子，錢啊，你啥就那麼不經花哩。
“夫人，我們來了。”家裡的月紅等人，已經跟古利過來了。
“來了正好，你們四個小的，拿盤子把肉洗一下。塊頭太大的話，黃兒給來切，把肉成兩斤左右的一手塊。”月蕊想，雖然小塊了麻煩，但肉這麼多，小塊做得比較快。
“綠兒，等會我做一次給你看，你把步驟記下來，等下臘肉的事，就交由你去辦了。紫兒，你把這個爐子燒起來。”月蕊指了指離她最近的一個爐子，這做這麼多肉，不知道綠兒能不能受得了。
“鐵兒，你去把我已經做好的幹椒粉跟鹽拿過來。”話說著，月蕊已經開始燒她的肉了。那肉的下邊，是她用來準備火鍋小鍋，用來接油的。
“你們幾個沒事做的，都過來看看，以後這事就交由你們做了。”火是起就已經起好的，月蕊給肉塊擦上鹽。
“看了沒有，沒出油之前，不用擦很多鹽，只擦一些就好，等他出油出得差不多的時候，再擦上鹽跟幹椒粉，擦這個量就好。”月蕊一次就烤了十幾塊肉，邊說，她的手，還在忙個不停。
“紅兒，你去把幹紙拿過來。”過了味，已經弄好的肉上，傳來了一陣陣的燒肉香。
“你們看了，烤好了以後，就用幹紙把肉包起來，千萬要把肉全都包好了。”說著，月蕊拿起幹紙就把肉飴了起來，還拿起線綁好。
“就是這麼做了，綠兒，你都記住了沒有？”別人月蕊沒指望才一次就全都記住，但綠兒腦子好，她記往就行。
“都記住了。”看夫人做起來很簡單的樣子，應該也難不到那去。
“好，接下到你做了。”她試一下，這麼做出來的燒肉，味道怎樣。
“古管事，剛買下來的那兩次院子都收拾好沒？”遠離了廚房後，月蕊在前臺坐了下來。
“已經收拾好，東西也準備齊了。”收拾的話，道是好辦。
“總共就多少間可以住人的房間？”院子的事，月蕊再下來後，就拋手讓古利去辦了。
“院子的話，有五十三間可以用的，四號處後邊的那院子有二十五間可以住人的，家裡後邊那處可二十八間，我都已經放好床，跟日用品了。四號處院子裡，三處是主屋，有四處可以當客房，我們房子後邊，有十處是客房，沒有主屋的。”夫人就是大手筆，一次性買下兩處院子。
“除了主屋跟客房，您看還能住多少的下人？”人手有些不夠了，又新開了鋪子，月蕊
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