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&ldo;好。&rdo;小貓子同意了。他確實想看看,醜姑如何泡製這些小魚兒。
醜姑清理乾淨約兩斤的魚,加了點鹽醃著,剩下的一多半魚兒還繼續養著,沒有動。
她對小貓子說:&ldo;其實這些小魚曬成小魚乾的話,還可以直接在火上烤了吃,就不用費事用油去炸了,一樣也很香的。&rdo;她這是在教小貓子如何吃小魚呢,不然象村子裡的人一樣,把小魚兒一古腦的扔進鍋里加水煮,又不放什麼調料,能好吃才怪呢。
醜姑又忙碌了一會兒,才開始生火準備做飯了。
最難弄的就是這道小魚了,醃製過的小魚瀝乾水分之後,又拿幹抹布擦了擦,儘量把水分弄乾,然後鍋燒開,鍋里加了少少的油,才開始把這些小魚扔進去煎。兩面煎黃,再加上一點兒辣椒醬,青辣椒茄子等物進去稍微炒幾下,再加了一碗水煮,水開了,還要多煮一會兒,就可以起鍋了。起鍋前加入一把蔥花。香氣撲鼻的一碗小魚就出鍋了。
小貓子咽著口水,覺得醜姑簡直太厲害了,做的菜可比他娘做的香太多了。他娘幹活粗糙的很,平時做的飯菜,確實不怎麼樣,不過窮人家嘛有口吃的就不錯了,也沒有人在意。但是沒有對比就沒有傷害,這會兒光聞著味兒,他就覺得他們家平時吃的簡直是豬都吃不下去的東西。
&ldo;來,你嘗嘗。&rdo;醜姑裝了小半碗早上吃剩的粥,讓他去吃魚。這樣的小魚是佐餐用的,光吃菜不吃粥飯,也不太好。
小貓子小心的夾了一條小魚,非常仔細的剔除了魚刺,放進嘴裡,立馬覺得口腔中充滿了魚的香甜味,好吃到要爆了。
他吃完了一條小魚,才喝了一口粥,醜姑又讓他嘗魚湯裡的茄子與辣椒,和喝魚湯。
小貓子一一嘗過後,說:&ldo;真的太好吃了。我還是第一次吃到這麼好吃的小魚兒。&rdo;光是這樣的魚湯拿來泡飯,他就可以幹掉幾碗飯了。
&ldo;是吧,其實小魚兒也很好吃的,就是費功夫罷了。&rdo;醜姑笑道。
&ldo;恩,確實費功夫,但是這辣椒與茄子煮在魚裡面,居然就格外好吃了。&rdo;小貓子不解的說。
&ldo;是啊,不能光煮魚,就是要加些其他的菜進去,可以調味啊。&rdo;醜姑說。
這樣的小魚兒,要是光煮一碗魚,除了鹽什麼也洲,味道也不會好。她記得他們老家有一道菜,就是她這種做法的小魚,非常出名,幾乎每家飯店都有這道菜,叫雜小魚鍋子。小魚的品種要多,要雜,並不要大魚,最好都是野生的。她的做法就是採用老家的做法,不過是油用的太少,調料品用的太少而已。其他的都差不多。
小貓子很滿意的提著魚桶回家去了,他要用醜姑的辦法來煮魚。
這小子還是蠻聰明的,當天,他們家果然吃到了一道格外好吃的小魚湯。只是,他娘燒菜的手藝實在太差,把小魚兒都燒糊了一些,不過煮出來的湯味道還是很不錯的。比起平時吃的一些菜,要算是格外的美味了。
他爹倒是有些可惜的說:&ldo;是好吃,但可費油了。&rdo;為了燒這一道菜,小貓子的娘狠狠心多用了半小勺子的油。不然這魚她還真做不出來。平時他們家多半是水煮鹽拌的菜,偶爾也只是做茄子時才用點油。不然水煮的茄子真心不好吃,不用油炒炒,真吃不下去。
&ldo;剩下的魚,我們全部醃起來,曬乾了直接在火上烤的吃,就不用費油來煮了。&rdo;小貓子說。
&ldo;這麼小的魚,曬乾了,還能吃得到什麼?&rdo;大河好奇的問。
&ldo;我說行就行。不行也不過是浪費些小魚和一點鹽。&rdo;小貓子強裝著自己