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「最好還有一小碗醋和一小碗新切的生薑米。」
很快，又有人送來了醋和生薑米來。
燒到了火候，紅棗重新洗了手，方揭開鍋蓋。
謝子安看著紅棗洗手洗的認真，先洗手心，再洗手背，最後還以一種從未見過的方式，把左手立在右手心裡，搓洗了指甲，心說，這丫頭不止乾淨，還極有心思。
把八隻蟹裝到盤子裡。一眾人又回到了屋裡。
紅棗又要了一隻碟子、一個盤子和三個碗，碟子放醋放姜，盤子則放了一隻母蟹，碗則留著放蟹肉。
準備好一切，紅棗方才開啟自己的小包袱，露出裡面的剪刀，竹針和竹刮片。
想了想，紅棗又問:「有小勺嗎？手指頭這麼大的」
沒一刻，紅棗又得了一個小銀勺。
工具終於湊合，紅棗先拿起王氏裁剪的剪刀，把蟹的鰲和八條腿分段剪下，然後撕掉臍蓋，順勢揭開蟹蓋。
謝子安看著紅棗手微微一提，這八爪鰲的硬殼就被開啟，正自好奇呢，便見紅棗將那蟹殼和小銀勺遞到自已面前，跟自己說:「少東家，您嘗嘗鰲黃。」
謝子安好奇地接過蟹殼和勺子，依言嘗了一口，便即覺得自己嘗到了人間至味。
與這口比起來，先前的黃金醬算什麼?謝子安含著蟹黃想:這現蒸現吃的，鰲黃才是真味。
接著吃蟹身，紅棗拿剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，然後拿竹刮片把裡面的肉刮到小碗裡，再一次遞給謝子安。
「少東家，您嘗嘗這鰲身肉。若覺得無味，可加姜醋調味。」
迫不及待嘗了一口鰲身肉的謝子安表示這肉有味，不必再加姜醋。
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