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貴妃醉酒》了，在整個劇中酒是貫穿全劇的主要情節，至於《霸王別姬》劇中的酒，則是表達了項羽與虞姬在生死離別的依戀與悲痛。
在小說中也時時可以看到酒的影子，在最早的產生於先秦諸王，又集中夾雜的寓言故事以及《山海經》等作品中，已有了一些關於酒的故事，至於後來如《水滸》中大碗喝酒大塊吃肉直令人悠然神住，**魯智深三天不飲酒便要大嚷：“嘴裡淡出個鳥來”，《三國》的“一壺濁酒喜相逢”，古今多少事都付笑談中更是道出了人生的深意，而《紅樓夢》中關於酒的描寫更是讓後人看得讚佩不已。
中國人在一年中的幾個主要節日都有相應的飲酒活動，如在端午節飲菖蒲酒雄黃酒，重陽節飲菊花酒及除夕的年酒等，所以說從古到今無酒不成俗，例如在結婚時的交杯酒。
人們在飲酒中應要有酒德的，俗話說文有文德武有武德，喝酒也須講究個“德”字，酒德就是飲酒的道德規範和酒後應有的風度，合度者有德失態者無德惡趣者更無德。
酒德的核心就是飲酒不及亂，酒德的具體內容有四條：（1）飲酒有節（2）敬酒有禮（3）代酒有義（4）贈酒有情，而不亂中的三戒五訣和八忌都是歷代人們總結出來的經驗。
三戒：（1）戒飲早酒（2）戒斗酒（3）戒飲連席酒。
五訣：（1）飲葷酒（2）飲坐酒（3）飲慢酒（4）飲正酒（5）飲節酒。
八忌：（1）忌冷飲（2）忌空腹飲（3）忌盛怒飲（4）忌混飲（5）忌強飲（6）忌酒後立即洗澡（7）忌孕婦飲酒或酒後房事（8）忌小孩飲酒。
光矇頭喝酒有什麼意思？所以人們在飲酒中是離不開五花八門酒令的，因酒令可以增添酒筵上的歡樂氣氛。
中國目前的酒已發展成為具有五大類別百十個品種的酒系，世界上共有六大蒸餾酒，它們分別是中國白酒及國外的白蘭地威士忌朗姆酒伏特加酒金酒，而中國白酒酒色潔白晶瑩無色透明香氣宜人口味醇柔綿甘潤清冽酒體諧調回味悠久。
例如號稱醉倒綠波人不覺的貴州茅臺酒，茅臺酒是世界三大名酒之一，其它兩個是英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克的白蘭地，茅臺酒是中國的國酒，它在我國政治經濟生活中發揮了積極的作用。
中國好酒太多了，如還有號稱柳林美酒傳鳳型的陝西西鳳酒，號稱濃香萬里發湯都的安徽古酒貢酒。號稱特香濃堪消魂的四川瀘州老窖，號稱瓊漿一飲發浩歌的江蘇洋河大麴，號稱香醇甜淨四美備四川的五糧液，號稱杏花村裡酒好泉的山西的汾酒，以及劍南春沱牌麴酒全興大麴郎酒董酒等等。
中華民族最古老的傳統酒“黃酒”亦是酒中精品，而人們所說的果酒如葡萄酒長飲可令人長壽，因它裡面有許多對人體保健的作用，至於啤酒是以大麥為原料而釀製成的酒故又稱麥酒，現在中國人喝的啤酒可不是中華民族的先人們創造發明的，而是船來品，是1900年時俄國人在哈爾濱建廠後才將啤酒從國外引進到中國的，但這並不妨礙國人對它的喜歡。
配製酒在春秋戰國以前就有了，當今我國市場上配製酒的種類繁多，但總的說可分為保健酒和雞尾酒兩大類。
在我國還有許多藥酒，所謂的藥酒就是在酒中加入中藥，讓人們飲了這樣的酒後可以預防和治療疾病或強身健體。
俗話說無酒不成席，酒能給席間增添許多話題，讓人們邊飲邊侃，使人們感到融融的濃情，到酒興所致時人們便會敞開心扉，令歡聲笑語籠罩在每個人心頭，所以說酒能使喜慶添異彩使親朋增友情。
然而人生並不是時時事事都順遂，煩惱時如有親人好友解頤釋道使人豁然開通是最理想不過的，但一般不易於遇到及時雨，很多人則藉助於酒，所以有“一酌千憂散，
